22.01.2014.

Ljiljine bombice sa suvim šljivama

Jedan jedonstavan super recept, sa odličnog bloga Chocolate dust.
 Apsolutno samo oduševljena ovim prefinim bombicama.
Za recept kliknite OVDE.


Nisam ih glazirala čokoladom, ali i ovako uvaljane u prah šećer su savršene. Naravno da će biti ponovljene kod mene, i da će biti prilike da ih isprobam u čokoladnom omotaču, sigurna sam da će mi se svideti.
Od jedne mere dobićete sasvim dovoljno loptica, ali mi se nismo mogli zaustaviti kada smo probali ove bombice, tako da sam posle par sati napravila još jednu meru, jer sam shvatila da mi do jutra neće ništa ostati.☺



Jedan deo suvuh šljiva mi je bio malo suvlji pa sam ih potopila u toplu vodu, vrlo kratko, a potom ih isekla sitno, sitno i onda natopila sa rumom, nisam ih mlela, dovoljno sam sitno iseckala, a htela sam da se osećčaju komadići šljive.
U prvu meru nisam stavila puno ruma, tako da su se više osetile suve šljive, zato sam drugu turu baš onako natopila rumom! ☺☻
Posebno mi se sviđa što ovde nema margarina, maslaca, špinovanog šećera... samo par jednostavnih sastojaka,  pravo osveženje od kolača!  I da, kada pojedete 5 komada, manje će vas gristi savest, jer su ove bombice, može se reći zdrava poslastica. :)
Ljilju i njen blog sigurno znate, i ja vam preporučujem da prelistate njen blog, uživate u divnim slikama, izaberete nešto i spremite. Njeni uradci me oduševljavaju, sa koliko pedantnosti sve sprema. Ljiljo hvala na divnom receptu! ☺


13.01.2014.

Torta Čarobnica

Kada sam je prvi put probala kod tetke, zaljubila sam se u ovu tortu. Pravila sam je više puta, u kombinaciji sa orasima ili sa lešnicima, i ne mogu se odlučiti koja mi je bila lepša! 
Sada sam je pravila i za Božić sa malim izmenama, napisaću sve u receptu, i od sada ću obavezno tako praviti. Kremasta, sočna, bogata, velika, prava praznična torta.

Sa orasima

Recept:

 Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)

  •  5 kom belanaca
  •  8 kašika šećera
  •  5 kašika mlevenih lešnika (oraha)
  •  2 kašike brašna

 Fil 1:

  •  1 l mleka
  •  15 kom žumanaca
  •  10 kašika šećera
  •  10 kašika brašna
  •  200 gr prah šećera
  •  250 gr putera
  •  200 gr crne čokolade 
 
Sa orasima i  maskarpone sirom

 Fil2:

  •  2 dl mleka
  •  150 gr mlevenih lešnika ili oraha
  •  1/3 fila1

 Još:

  •  4 dl slatke pavlake
  •  2 dl slatke pavlake za ukrašavanje
  •  Za glazuru (ukoliko želite, ja nisam stavljala)
  •  150 gr čokolade
  •  5 kašika ulja 

 
Sa lešnikom

 Postupak:

 Kore:

Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike (ili orahe) i brašno, kašiku po kašiku.


Kore peći u plehu koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha. Pleh u kome sam pekla je dimenzija  38x22cm.
Pečete tri ovakve kore.

Sa orasima i maskarpone sirom



Fil 1:


Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.
Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.
Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.
Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.

Sa lešnicima



Fil 2:

Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.
Umutie 4 dl slatke pavlake. Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.
Filovanje:
Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 - fil 2 - kora 3 - druga polovina fila 1

Po receptu od gore ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja. Ja je nisam stavljala, ako volite možete staviti.
Umutite 2 dl slatke pavlaake i sa strane ukrasite tortu.
Sa orasima i maskarpone sirom



Napomena:

Gore napisani recept je onakav kakva sam dobila od tetke, i torta je preukusna, ali kako ja volim da menjam recepte tako sam došla do sledećeg:

* Umesto brašna u filu 1 sam koristila nugat premium puding, trebaće vam 4 kesice pudinga. Torta je tada bila sa lešnicima i umesto brašna stavila sam puding u fil, fenomenalan ukus, ali potpuno drugačiji od one sa orasima i brašnom u filu.
* Zadnji put kada sam je radila, stavila sam 500 ml slatke pavlake i 500 gr maskarpone sira. To mi je bilo dovoljno da premažem preko braon fila i da ukrasim tortu. 
Maskarpone i slatka pavlaka obogaćeni aromom vanile, savšeno su se uklopilu u ovu tortu i učinili da bude još kremastija i finija. I od sada ću samo tako. ☺
* Ponekad kore naprskam sa malo šećerne vode ili sam malo nesquika zakuvanog u malo vode, ali to nije neophodno. Kore nisu suve, ali ja ipak volim da budu sočne. Ukoliko se odlučite da iz malo navlažite, vodite računa da ne preterate, zaista je dovoljno samo malo, u protivnom će vam se kore raspasti, jer je torta baš velika i teško će se seći a da se parčad ne raspadaju. 

07.01.2014.

MIR BOŽIJI - HRISTOS SE RODI!

Svima koji danas slave, želim srećan i radostan Božić. Da ga provedete u miru, u zdravlju, sreći, ljubavi i slozi, uz svoje najdraže! Mir Božiji, Hristos se rodi!


02.01.2014.

Egipatska torta

Pre svega želim vam čestitati Novu godinu, poželeti vam puno zdravlja, sreće i uspeha. Ovo je prvi post u ovoj godini, i nadam se da će ih biti još puno. ☺
Još jedna torta iz mamine sveske. Tenutno sam u fazi izbora Božićne torte, i zaista se ne mogu odlučiti koju tortu da pravim. Ova bi mogla doći u obzir, a opet želela bi neku novu probati, i naravno mogla bi biti čokoladna. :) Hm, imam još par dana da odlučim.


Recept:

 Kore: (mere za jednu koru, peći dve ovakve)

  •  5 kom belanaca
  •  5 kašika šećera
  •  100 gr mlevenih oraha
  •  1 kašika brašna 

 Fil 1:

  •  10 kom žumanaca
  •  10 kašika šećera
  •  8 (punih) kašika gustina
  •  600 ml mleka
  •  250 gr putera
  •  5 kašika prah šećera
  •   aroma vanile

 Fil 2:

  •  300 gr šećera
  •  200 gr rezge oraha
  •  300 ml slatke pavlake


Kore:

Umutiti čvrst sneg od belanaca, potom dodati šećer. Lagano mešajući dodati brašno i orahe.Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom.  Peći u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha.Peći ovakve dve kore.Ja sam pekla u plehu prečnika 28 cm.

Fil :

Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šećer pa sve staviti na šporet da provri.
Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice.
Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve zajedno prokuvati, neprekidno mešajući dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti maslac sa prah šećerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umućenim puterom. Na kraju  dodati aromu vanile.


Fil  2:

Šećer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajući da se ne bi zapalio. Kada je šećer skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi.
Kada je masa ohlađenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tučkom.
Umutiti slatku pavlaku. Vodite računa da je ne umutite previše. Ako je previše umutite dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje.
Odvojte malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike.
U slatku pavlaku dodajte izmrvljeni grilijaš.
Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag.


Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašom.
Tortu služiti rashlađenu.