27.12.2020.

Keks torta

Jedan jednostavan stari recept za keks tortu. Savršena uz šoljicu vruće kafe. Uglavnom smo je pravili u mrsnoj varijanti, ali ovaj put je ovo posna torta i verujte, niko ne bi primetio razliku. Pišem vam recept i za mrsnu i za posnu tortu.




SASTOJCI (za posnu tortu):
1kg posnog keksa
oko 400 ml skuvanog kakaoa za natapanje keksa (umesto kakaoa može i skuvana kafa)

Fil:
1.5l vode
5 punih kašika posnog mleka u prahu
4 pudinga od čokolade
2 kašike gustina
200 gr šećera
300 gr čokolade za kuvanje
250 gr margarina

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje



SASTOJCI (za mrsnu tortu):

1kg petit beurre keksa
oko 400 ml skuvanog nesquika u mleku, ili skuvanog kakaoa, ili kafe..
1.5l mleka
4 kesice pudinga od čokolade
1 kašika gustina
200 gr šećera
300 gr čokolade za kuvanje
250 gr putera


desetak kašika mlevenih oraha za posipanje




POSTUPAK:
Prvo skuvajte fil. Odvojite 400 ml vode i u tome razmutite puding i gustin. Ostatak vode stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada počne da vri razmutite mleko u prahu, pa dodajte rastvoren puding. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Čokoladu izlomite na delove, dodajte u vreo fil, mešajte dok se masa ne ujednači i čokolada potpuno ne rastopi. Fil prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se ohladi.
Penasto umutiti omekšali margarin. Sjediniti fil i umućen margarin. Fil podelite na 5 jednakih delova.
Skuvajte kakao i od keksa oblikujte "koru" na poslužavniku pravougaonog oblika. Ja sam koristila SL posni keks i za jednu "koru"  mi je trebalo 30 keksica složenih jedan do drugog u obliku pravougaonika  (5x6 komada). Preko keksa razmažite jedan deo fila, te pospite orasima. Preko složite ponovo keks, pa fil, pospite orasima i tako do kraja. Imaćete 5 redova keksa i 5 redova fila. 
Tortu ostavite da se ohladi pre služenja. Uživajte uz šoljicu kafe. 
NAPOMENA: Isti postupak je i za mrsnu tortu, samo što umesto vode koristite mleko. Umesto margarnina koristite puter.



22.12.2020.

Božićna plazma torta

 Ukoliko još uvek niste odlučili šta ćete pripremiti za predstojeće praznike, evo jedne raskošne torte u kojoj dominiraju plazma, lešnik i čokolada, savršena za svečanu trpezu.




SASTOJCI:

Kore: (mere za jednu koru peku se tri)
5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 kašike plazme, jedna kašika mlevenih lešnika i jedna puna kašika brašna

Fil od žumanaca: 15 žumanaca, 150gr šećera, 120 gr čokolade 

Fil sa pudingom: 1l mleka, 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili lešnik), 5 kašika šećera

Još: 250 grputera, 2 kesice šlag krema, mleko za šlag krem, 500ml slatke pavlake za ukrašavanje, 2 pune kašike lešnik putera, ostatak od 300 gr plazme koju ćete koristiti za kore.  Od 300 gr plazme, 9 kašika ćete iskoristiti za tri kore, ostalo stavite u fil.




POSTUPAK:
Kore:
Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer, lagano dodati plazmu, lešnik i brašno koji su prethodno izmešani.
Peći ovakve tri kore, u plehu prečnika 28cm, u zagrejanojj rerni na 180 stepeni oko 15-20 min.

Fil od žumanaca: Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer, fil kuvati na pari do 15 min. Ne treba predugo kuvati. U vreo fil dodati čokoladu, mešati dok se ne istopi i masa ne ujednači. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Fil sa pudingom: 
Stavite 700 ml mleka i šećer da se kuvaju. U 300 ml mleka razmutite puding. U vrelo mleko dodate razmućen puding, mešajte i kuvajte dok ne dobijete ujednačenu gustu masu. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.



Puter sobne temperature umutiti penasto. Sjediniti sa  filom od pudinga. Postepeno dodajete  fil od pudinga u puter uz neprestano mešanje miskerom. U taj fil dodajte fil od žumanaca i čokolade, zatim lešnik puter i na kraju preostalu mlevenu plazmu.
Posebno umutiti krem šlag sa mlekom. 
Filovanje: kora- fil- šlag krem-kora-fil-šlag krem. 
Ukrasiti sa slatkom pavlakom.

20.12.2020.

Slatka čarolija

Danas sa vama delim jednu predivnu prazničnu kuvaricu. Kada me je pre nekog vremena Milena sa bloga My Mily Cake, pitala da li bih volela da učestvujem u ovakvom projektu, bila sam oduševljena na samu ideju. Oduševljenje je poraslo onog momenta kada sam videla koliko divnih blogera je okupljeno oko ovog projekta. Kao rezultat toga, nastala je ova kuvarica, sa preko 30 slatkih recepata koje je sastavilo 25 food blogera.  
Moram da se zahvalim Mileni, na ideji, realizaciji i ukazanom poverenju. Zaista je čast biti deo ovako lepog projekta i biti deo ovakve ekipe. Milena je odradila sjajan posao, okupila sve nas, osmislila i unela sve recepte. Hvala Milena, već se radujem narednim projektima💗
Kuvaricu možete preuzeti u pdf formatu na linku ispod. Prelistajte, preporučite prijateljima i javite mi utiske.  
 



15.12.2020.

Posna kesten torta

Uvek mi nedostaje recept za neku finu posnu tortu. Kesten se savršeno uklapa u ovo praznično vreme, a ukus, ukus je kao neki fini mus od kestena.


 

SASTOJCI

Pakovanje gotovih posnih čokoladnih kora (4 kore)
Ukoliko želite možete i sami napraviti kore po sledećem receptu:
500 gr brašna, 170 gr prah šećera, 3 kašike kakaoa, 170 gr margarina, 9 kašika vode i jedan prašak za pecivo
Fil: 500ml posne slatke pavlake, 150 gr prah šećera, 500 gr kesten pirea, 2 pune kašike badem putera
Još: 200 gr posnog šlaga, 300 ml kisele vode.




POSTUPAK

Kore:
Ukoliko radite kore sami, pomešajte sve suve sastojeke, u suve sastojke dodajte vodu i zamesite da dobijete glatko testo. Dobijeno testo podelite na 4 jednaka dela. Između dva parčeta pek papira rastanjte tanko na dimenzije 30x20cm. Pecite na prevrnutom plehu, na pek papiru, u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 7-8 minuta. Budite nažni sa korama, kore su nežne i prhke, vodite računa da vam ne pregore.

Fil: 
Umitite slatku pavlaku, posebno miskerom umutiti prah šećer, kesten pire i badem puter. U umućen kesten prire dodatavti slatku pavlaku, kašiku po kašiku i mutiti dok se masa ne ujednači. 



Posebno umutiti posni šlaga sa kiselom vodom. 
Filovati: kora-fil-šlag-kora-fil-šlag..
Pre služenja dobro rashladiti.