07.03.2020.

Štapići sa maslinama - Olive Breadsticks


For English version please, scroll down. 
Danas sa vama delim recept za jednostavne štapiće sa maslinama. Ja sam ih ovaj put radila sa integralnim brašnom, možete ih raditi i sa običnim. Odlični su za doručak ili večeru, uz paradajz, maslinovo ulje, uz parče sira ili jogurt. Ljubitelji maslina izvolite.


SASTOJCI: (količina za 6-7 štapića)

300 gr brašna
150 ml mlake vode
1 velika kašika maslinovog ulja,
1 kašičica suvog kvasca
malo šećera
1 kašičica soli
bosiljak, ruzmarin i origano
250 gr seckanih maslina dobro oceđenih


POSTUPAK:
U dublju šolju staviti kvasac, malo šećera i mlaku vodu i pustiti da kvasac počne da se diže, par minuta.
U dublju posudu pomešati brašno, so, začine i ulje, pa dodati mlaku vodu i kvasac i zamesiti testo. Na kraju dodati seckane masline. Testo će biti ređe, ali takvo i treba da bude. Premazati testo sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se diže sat vremena. 
Nadošlo testo sipati na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i rukama rastanjiti testo na debljine oko 1,5 cm. Testo iseći na trakice, tako da dobijete od ove smese 6 -7 štapića.
Lagano trake uvrnuti na površini posutoj brašnom, oblikujte štapiće i ređajte ih u pleh obložen pek papirom. 
Štapiće ne premazujete uljem. Količina je za 6-7 štapića, ukoliko vam treba više povećajte količine.

Uključiti rernu na 200 stepeni, a za to vreme oko 10 min ostaviti da štapići nadođu. Peći na 200 stepeni 10 minuta, onda smanjiti na 180 stepeni i peći još 10 minuta dok štapići ne porumene. Štapići će biti mekani unutra, a hrskavi spolja. 
Prijatno!


English version

Ingredients: 
  • 300 gr  bread flour (white or whole wheat)
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp  fast action dried yeast
  • 150 ml warm water
  • pinch of sugar 
  • 1 tbsp olive oil
  • 250 gr chopped olives – well drained
  • basil, oregano and rosemary 
Method:

Put the water, dried yeast  and sugar in the mug. Let it sit for 5 minutes. 
In the bowl put flour, add salt and herbs, then add olive oil, water and yeast. Mix all together and knead the dough until smooth. The dough should be wet and easy to stretch when pulled. Add the chopped olives and mix with your hands or a spoon until evenly distributed in the dough. 
Grease the container and dough with oil, cover the container with clingfilm, and let the dough to double size at least for one hour.
Heavily dust the worktop with flour and tip the dough onto the floury surface.
The dough will be very loose and flowing but don’t worry – that is fine.  Dust the top of the dough with flour and then gently stretch it out with your fingertips until it’s about 1.5 cm thick. Now cut the dough with the knife on 6-7 stripes. Gently twist stripes onto the floury surface and make sticks.
Place sticks on the baking pan with baking paper.
Heat the oven to 200C. After 10 minutes, place in the heated oven and bake for 10 minutes on 200C, the 10 minutes more on 180C until golden. 
You should get 6-7 sticks from this amount of dough, if you want more, increase the ingredients.

30.12.2019.

Jednostavna voćna torta

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima. 


Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu. 
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara. 



POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:
 750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka),  15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile


POSTUPAK:
Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila. Znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou. 
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile iz akuvajte u kipuće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom.  Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i mleko u prahu, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile. 
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.




Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨



28.12.2019.

Posna lešnik torta

Danas još jedan recept za posnu tortu, a do kraja godine ću verovatno objaviti još jedan. Kao i sve posne torte i ovde vam za kore neće trebati mikser, dovoljno je da dobro ručno sve sastojke izmešate. Torta je lepe veličine, pa će vam dobro doći za slave i proslave u vreme posta.




POTREBNO:
KORE: 
Mere za jednu koru pečete ovakve tri
200 gr brašna
8 kašika šećera
80 gr lešnika
jedan prašak za pecivo
0,5 dl ulja
2 dl kisele vode
kašika soka od limuna

FIL:
1l posnog mleka od soje (ili vode u koju ćete razmutiti 4 pune kašike posnog mleka u prahu)
10 kašika šećera
2 vanil šećera
4 pudinga od lešnika
250 gr posnog margarina za filove
150 gr  sitno seckanog lešnika

300ml biljne (posne) slatke pavlake




POSTUPAK:

KORE: 
U dublju posudu stavite sve suve sastojke za koru, njima dodajte mokre sastojke i izmešajte sve zajedno da se masa ujednači.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh dimenzija 38x24 obložite pek papirom. Obavezno obložite pek papirom, posne kore su prilično krte i drobe se, ako ne stavite pek papir onda dobro podmažite pleh i pospite ga sa brašnom.

Smesu razlijte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Isti postupak ponovite još dva puta tako da dobijete tri kore.

FIL:
U dublju šerpu stavite 700ml mleka (ili vode sa rastvorenim mlekom u prah), šećer i vanil šećer, sve stavite na šporet i ostavite da provri. U preostalih 300ml tečnosti razmutite puding od lešnika. Kada tečnost na šporetu provri zakuvajte sa razmućenim pudingom. Kuvajte mešajući dok se smesa ne zgusne. Fil skolnite sa strane prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. 
U zasebnoj činiji penasto umutite margarin koji je dostigao sobnu temperaturu. Sjedinite margarin i ohlađenji fil.
Posebno umutite slatku pavlaku. Pola umućene pavlake sjedinite sa filom. U fil dodajte na kraju i 150 gr sitni seckanih pečenih lešnika.
Filovati: kora-fil-kora-fil-kora-fil- preko ukrasiti sa pola preostalog šlaga. 
Uživajte u ovoj posnoj poslastici. 

26.12.2019.

Jekina lešnik gnezda

Moram priznati da bi se na listi od top 10 sitnih kolača ovaj kolač sigurno našao. Ko prati domaće blogove sigurno zna za blog Jekin kapric i ova lešnik gnezda. Ako ima neko da nije čuo za ovaj blog, obavezno da baci pogled, svašta lepo sprema Jeka. Naravno kod nje na blogu se zovu lešnik gnezda, ali kod mene u svesci stoje kao Jekina lešnik gnezda.  Ne znam da li su ukusnija ili dekorativnija, uz to se jednostavno i prave. Pravi su izbor za slavlja, odlična stvar je da mogu duže stajati, a ukoliko vam treba posna varijanta, mogu biti i posna. Ova sa slike su pravljenja za posnu slavu. 



POTREBNO:

2 dl vode
200 gr šećera
150 gr maslaca ili margarina
150 gr pečenih mlevenih lešnika
250 gr mlevenog keksa

Još: 
150 gr mlevenog lešnika za valjanje
150 gr krema, nutele ili posnog krema



POSTUPAK:

U dublju šerpu stavite vodu, šećer, maslac (ili margarin ako pravite posne) i čokoladu, sve zajedno zagrevajte i mešajte dok ne provri i smesa se ne ujednači. U to dodajte keks i lešnik, promešajte da se masa izjednači i ostavite sa strane da se smesa potpuno ohladi.
Od smese pravite loptice i valjajte svaku u mleveni lešnik.
Loptice slažite na poslužavnik obložen pek papirom. Krajem varjače ili prstom, napravite udubljenje na svakoj loptici. Krem stavite u kesu za ukrašavanje, u svako udubljenje istisnite krem. 

Napomena: Ukoliko pravite posna gnezda, koristite posnu čokoladu, posni krem i margarin. Umesto lešnika možete koristiti i orahe. Ukoliko ste ljubitelj kokosa umesto lešnika koristite kokos, a umesto crne čokolade možete koristiti belu. Puno je kombinacija, na vama je da izaberete onu koju vi najviše volite i uživate u ovim slatkim zalogajčićima. 

Original recept možete videti ovde.
Blog Jekin kapric ovde.