20.04.2020.

Praznična uvrnuta pogača

Ove godine za Uskrs sam pravila ovu uvrnutu pogaču. Recept je od moje kume Maje, iskreno savršen je. Od sada će ovo biti naša praznična pogača.


Sastojci:
200 ml toplog mleka
2 jaja + žumance za premazivanje
2 kašike pavlake (može i kiselo mleko ili jogurt)
2 kašike ulja
1 mala kašičica šećera
1 mala kašičica soli
7 gr suvog kvasca
550 gr brašna
 maslac, mast ili margarin za premazivanje


Postupak:
Razmutite kvasac sa šećerom u toplom mleku i ostavite da se aktivira par minuta. U dublju posudu stavite brašno, dodajte so, jaja, pavlaku (ili kiselo mleko ili jogurt) i ulje. U to dodajte mleko sa kvascem i zamesite glatko testo.
Testo ostavite da nadođe oko sat vremena. Kada je testo nadošlo, premesite ga, ukoliko je lepljivo dodajte još malo brašna, i podelite na 4 dela. Ja sam ovaj put podelila na više delova, ali dovoljno je i na 4 dela.


Tepsiju u kojoj ćete peći pripremite, tako što ćete je obložiti pek papirom ili podmazati. Svaki deo razoklagijajte na veličinu tepsije. Stavite na dno tepsije jedan deo, premažite sa preko puterom, stavite drugi deo preko isto premažite i tako do kraja. Posledni deo ne premazujete.



Na sredinu stavite čašu i nožem zasecite 8 jednakih delova. Ja sam ovaj put zasekla 16, svejedno je, kako više volite.
Ukoliko isečete 8 delova, svaki deo uvrnite dva puta u istom smeru. Ukoliko isečete 16 delova, uvrćite po dva dela na unutra oba. Tako će vam u sredini ostati krug, a sa strane kao uvrnute latice. Pogledajte slike pre pečenja.


Ostavite da pogača nadođe bar 45 minta. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Premažite pogaču žumancetom, u koje možete da dodate kašiku mleka ili malo meda, a može i umućenim celim jajetom. Pospite semenke po želji i pecite oko 40 minuta.



05.04.2020.

Julkine kocke

Volim ovaj kolač, dovoljno kremast, i hrskav i taj fini biskvid između.. ma sve je na svome mestu. Nekako mi je pravi za ovo doba godine, ni presladak, ni prelagan. Jednostavno savršen! Probala sam ga na više mesta i često sam domaćice čula kako im se ne seče lepo, ili im je suva kora u sredini.. ovaj se savršeno sekao i sve je bilo na svome mestu! 


SASTOJCI:

500  gr lisnatog testa

KORA:
3 jaja
3 kašike šećera
3 kašike brašna
3 kašike oraha ili lešnika
2 štangle rendane čokolade
na vrh kašičice praška za pecivo
150 ml nesquika ili skuvani kakao za natapanje kore



FIL:

700 ml mleka
2 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili 6 kašika gustina)
250 gr maslaca
200 gr prah šećera
aroma vanile





POSTUPAK:


Lisnato testo podelite na dva dela i razoklagijajte na dimenzije 22x35cm.
Svaki deo izbušite dobro viljuškom i pecite na prevrnutom plehu dok ne porumeni. Ostavite da vam se ove kore potpuno ohlade.


Za koru: Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte šećer zatim nastavite mutiti još dok ne dobijete čvrst šam. U to dodajte žumanca, zatim smanjite brzinu na najsporije na mikseru i polako dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, lešnike i narendanu čokoladu.
Koru pecite u istom plehu i kome ste pekli lisnato testo. Pre sipanja kore, pleh ili obložite pek papirom ili ga podmažite i pospite brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok  ne porumeni, oko 20 minuta, zavisno od rerne. Pečenu koru ostavite da se ohladi.

Fil: U šerpu stavite  500 ml mleka i šećer i stavite da provri. U preostali deo mleka razmutite puding sa ukusom slatke pavlake ili gustin, pa kada mleko provri sipajte u mleko i mešajte dok se masa ne zgzsne. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Omekšali maslac umutite sa prah šećerom. Sjedinite ohlađeni fil sa umućenim maslacem, dodajte aromu vanile.

Slaganje: Jednu koru lisnatog testa stavite na dno. Preko stavite pola fila, zatim pečenu koru. Polako izbušite viljuškom koru pa lagano, kašičicu po kašičicu natopite koru sa prelivom od nesquika. Preko stavite drugi deo fila. Preostalu koru od lisnatog isecite na kockice jednake, pa ih poređajte preko fila jednu do druge. Tako će se lakše seći. Sve pospite prah šećerom. Ostavite da se kolač ohladi i uživajte! 

07.03.2020.

Štapići sa maslinama - Olive Breadsticks


For English version please, scroll down. 
Danas sa vama delim recept za jednostavne štapiće sa maslinama. Ja sam ih ovaj put radila sa integralnim brašnom, možete ih raditi i sa običnim. Odlični su za doručak ili večeru, uz paradajz, maslinovo ulje, uz parče sira ili jogurt. Ljubitelji maslina izvolite.


SASTOJCI: (količina za 6-7 štapića)

300 gr brašna
150 ml mlake vode
1 velika kašika maslinovog ulja,
1 kašičica suvog kvasca
malo šećera
1 kašičica soli
bosiljak, ruzmarin i origano
250 gr seckanih maslina dobro oceđenih


POSTUPAK:
U dublju šolju staviti kvasac, malo šećera i mlaku vodu i pustiti da kvasac počne da se diže, par minuta.
U dublju posudu pomešati brašno, so, začine i ulje, pa dodati mlaku vodu i kvasac i zamesiti testo. Na kraju dodati seckane masline. Testo će biti ređe, ali takvo i treba da bude. Premazati testo sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se diže sat vremena. 
Nadošlo testo sipati na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i rukama rastanjiti testo na debljine oko 1,5 cm. Testo iseći na trakice, tako da dobijete od ove smese 6 -7 štapića.
Lagano trake uvrnuti na površini posutoj brašnom, oblikujte štapiće i ređajte ih u pleh obložen pek papirom. 
Štapiće ne premazujete uljem. Količina je za 6-7 štapića, ukoliko vam treba više povećajte količine.

Uključiti rernu na 200 stepeni, a za to vreme oko 10 min ostaviti da štapići nadođu. Peći na 200 stepeni 10 minuta, onda smanjiti na 180 stepeni i peći još 10 minuta dok štapići ne porumene. Štapići će biti mekani unutra, a hrskavi spolja. 
Prijatno!


English version

Ingredients: 
  • 300 gr  bread flour (white or whole wheat)
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp  fast action dried yeast
  • 150 ml warm water
  • pinch of sugar 
  • 1 tbsp olive oil
  • 250 gr chopped olives – well drained
  • basil, oregano and rosemary 
Method:

Put the water, dried yeast  and sugar in the mug. Let it sit for 5 minutes. 
In the bowl put flour, add salt and herbs, then add olive oil, water and yeast. Mix all together and knead the dough until smooth. The dough should be wet and easy to stretch when pulled. Add the chopped olives and mix with your hands or a spoon until evenly distributed in the dough. 
Grease the container and dough with oil, cover the container with clingfilm, and let the dough to double size at least for one hour.
Heavily dust the worktop with flour and tip the dough onto the floury surface.
The dough will be very loose and flowing but don’t worry – that is fine.  Dust the top of the dough with flour and then gently stretch it out with your fingertips until it’s about 1.5 cm thick. Now cut the dough with the knife on 6-7 stripes. Gently twist stripes onto the floury surface and make sticks.
Place sticks on the baking pan with baking paper.
Heat the oven to 200C. After 10 minutes, place in the heated oven and bake for 10 minutes on 200C, the 10 minutes more on 180C until golden. 
You should get 6-7 sticks from this amount of dough, if you want more, increase the ingredients.

30.12.2019.

Jednostavna voćna torta

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima. 


Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu. 
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara. 



POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:
 750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka),  15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile


POSTUPAK:
Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila. Znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou. 
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile iz akuvajte u kipuće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom.  Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i mleko u prahu, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile. 
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.




Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨