30.12.2019.

Jednostavna voćna torta

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima. 


Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu. 
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara. 



POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:
 750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka),  15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile


POSTUPAK:
Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila. Znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou. 
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile iz akuvajte u kipuće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom.  Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i mleko u prahu, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile. 
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.




Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨



28.12.2019.

Posna lešnik torta

Danas još jedan recept za posnu tortu, a do kraja godine ću verovatno objaviti još jedan. Kao i sve posne torte i ovde vam za kore neće trebati mikser, dovoljno je da dobro ručno sve sastojke izmešate. Torta je lepe veličine, pa će vam dobro doći za slave i proslave u vreme posta.




POTREBNO:
KORE: 
Mere za jednu koru pečete ovakve tri
200 gr brašna
8 kašika šećera
80 gr lešnika
jedan prašak za pecivo
0,5 dl ulja
2 dl kisele vode
kašika soka od limuna

FIL:
1l posnog mleka od soje (ili vode u koju ćete razmutiti 4 pune kašike posnog mleka u prahu)
10 kašika šećera
2 vanil šećera
4 pudinga od lešnika
250 gr posnog margarina za filove
150 gr  sitno seckanog lešnika

300ml biljne (posne) slatke pavlake




POSTUPAK:

KORE: 
U dublju posudu stavite sve suve sastojke za koru, njima dodajte mokre sastojke i izmešajte sve zajedno da se masa ujednači.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh dimenzija 38x24 obložite pek papirom. Obavezno obložite pek papirom, posne kore su prilično krte i drobe se, ako ne stavite pek papir onda dobro podmažite pleh i pospite ga sa brašnom.

Smesu razlijte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Isti postupak ponovite još dva puta tako da dobijete tri kore.

FIL:
U dublju šerpu stavite 700ml mleka (ili vode sa rastvorenim mlekom u prah), šećer i vanil šećer, sve stavite na šporet i ostavite da provri. U preostalih 300ml tečnosti razmutite puding od lešnika. Kada tečnost na šporetu provri zakuvajte sa razmućenim pudingom. Kuvajte mešajući dok se smesa ne zgusne. Fil skolnite sa strane prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. 
U zasebnoj činiji penasto umutite margarin koji je dostigao sobnu temperaturu. Sjedinite margarin i ohlađenji fil.
Posebno umutite slatku pavlaku. Pola umućene pavlake sjedinite sa filom. U fil dodajte na kraju i 150 gr sitni seckanih pečenih lešnika.
Filovati: kora-fil-kora-fil-kora-fil- preko ukrasiti sa pola preostalog šlaga. 
Uživajte u ovoj posnoj poslastici. 

26.12.2019.

Jekina lešnik gnezda

Moram priznati da bi se na listi od top 10 sitnih kolača ovaj kolač sigurno našao. Ko prati domaće blogove sigurno zna za blog Jekin kapric i ova lešnik gnezda. Ako ima neko da nije čuo za ovaj blog, obavezno da baci pogled, svašta lepo sprema Jeka. Naravno kod nje na blogu se zovu lešnik gnezda, ali kod mene u svesci stoje kao Jekina lešnik gnezda.  Ne znam da li su ukusnija ili dekorativnija, uz to se jednostavno i prave. Pravi su izbor za slavlja, odlična stvar je da mogu duže stajati, a ukoliko vam treba posna varijanta, mogu biti i posna. Ova sa slike su pravljenja za posnu slavu. 



POTREBNO:

2 dl vode
200 gr šećera
150 gr maslaca ili margarina
150 gr pečenih mlevenih lešnika
250 gr mlevenog keksa

Još: 
150 gr mlevenog lešnika za valjanje
150 gr krema, nutele ili posnog krema



POSTUPAK:

U dublju šerpu stavite vodu, šećer, maslac (ili margarin ako pravite posne) i čokoladu, sve zajedno zagrevajte i mešajte dok ne provri i smesa se ne ujednači. U to dodajte keks i lešnik, promešajte da se masa izjednači i ostavite sa strane da se smesa potpuno ohladi.
Od smese pravite loptice i valjajte svaku u mleveni lešnik.
Loptice slažite na poslužavnik obložen pek papirom. Krajem varjače ili prstom, napravite udubljenje na svakoj loptici. Krem stavite u kesu za ukrašavanje, u svako udubljenje istisnite krem. 

Napomena: Ukoliko pravite posna gnezda, koristite posnu čokoladu, posni krem i margarin. Umesto lešnika možete koristiti i orahe. Ukoliko ste ljubitelj kokosa umesto lešnika koristite kokos, a umesto crne čokolade možete koristiti belu. Puno je kombinacija, na vama je da izaberete onu koju vi najviše volite i uživate u ovim slatkim zalogajčićima. 

Original recept možete videti ovde.
Blog Jekin kapric ovde.


23.12.2019.

Posna čoko plazma torta

Danas vam donosim recept za jednu posnu tortu. Jako je fina, sočna i kremasta, sa filom od čokolade i ukusom plazme. Idealna za slavlja u vreme posta.




Potrebno:


Kore:


400 ml kisele vode, 
300 gr brašna, 
180 gr mlevenih oraha, 
300 gr šećera, 
200 ml ulja, 
4 kašike kakaoa, 
8 kašika mlevene posne plazme 
 jedan prašak za pecivo

Fil:
600 ml posne slatke pavlake, 
300 gr čokolade, 
200 gr mlevenih oraha,
200 gr mlevene posne plazme

Još:
200 gr posnog šlaga i 300 ml kisele vode, 
oko 100 gr mlevene plazme i čokoladne mrvice.






Postupak:

Kore: Količina je dovoljna za 4 kore koje ćete peći u plehu prečnika 28cm.
U duljoj činiji izmešajte sve suve sastojke za kore, u to dodati sve tečne sastojke. Izmešajte masu da bude homogena. Smesu podeliti na 4 dela i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivice zida, oko 20 min zavisno od rerne.
Možete peći i dve kore pa ih podeliti da dobijete četiri.

Fil: Zagrejati slatku pavlaku u nju dodati seckanu čokoladu, mešati dok se masa ne izjednači. Dobijenu smesu ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Kada se smesa ohladi, umutiti je mikserom i u to dodati mlevene orahe i plazmu.
Umutiti šlag sa kiselom vodom.

Filovati: Kora - fil- šlag - posuti mlevenom plazmom i čokoladnim mrvicama i tako do kraja. Ukrasiti po želji.