14.12.2014.

Posni ekmek kadaif





Posle duge pauze evo me ponovo na blogu. Moram priznati da sam se uželela pisanja recepta.

Vreme je posta i ja vas danas častim jednim jako finim posnim kremastim kolačem. To je nešto kao kombinacija baklave i krempite.
Lično mnogo više volim kadaif od baklave, nekako mi je finiji i ukusniji, a kada ima preko ovaj  kremasti deo, onda je najukusniji, jer taj fil ublaži onu jačinu koju po meni imaju svi ti zaliveni kolači.


RECEPT: 


  • Donji deo:

  •  500 gr rezanaca za kadaif
  •  9 kašika krupno mlevenih oraha
  •  6 kašika suvog grožđa
  •  100 gr margarina
 
  •   Fil:

  •  1.2 l vode
  •  4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
  •  4 kašike posnog mleka u prahu (sojino, kokosovo)
  •  4 kašike šećera
  •  1 kesica limun šećera
  •  2 kesice vanil šećera
  •   limunova korica
  •  kašika ružine vodice
  •  500 ml posne slatke pavlake
  • Preliv:

  •  3 šolje šećera
  •  2 šolje vode
  •  2 kesice vanil šećera
  •   sok od jednog limuna 


Postupak izrade:  


Rezanca za kadaif rastresite i podelite na tri jednaka dela. Uvek koristim prava rezanca za kadaif, ona tanka bela. Kupujem ih u Veru. Viđala sam i ona široka rezanca, koja su po meni ista kao ona za supu. Nikada nisam radila sa njima, i ne znam kakvog je ukusa kada se ta rezanca koriste u kolaču.


Veliki duboki pleh od rerne podmažite sa margarinom. Jedan deo kadaifa rasporedite po plehu, pospite sa 3 kašike orasa i 2 kašike suvog grožđa ravnomerno. Preko stavite drugi deo, malo pritisnite, opet dodajte orahe i suvo grožđe. Isto uraditi i sa trećim delom. Sve zajedno lagano pritisnite, preko narendajte ili pospite sitno iseckanim margarinom i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 min, zavisno od toga kakva vam je rerna. Kadaif treba fino da porumeni.


Kada ste stavili kadaif da se peče, u jednu šerpu dodajte šećer i vodu i stavite da se kuva. Kada provri dodajte sok ceđenog limuna i pustite da vri tako desetak minuta, tj. taman do se kadaif ne ispeče.
Kada je kadaif pečen, a sirup gotov, prelijte vreo sirup preko vrelog kadaifa i ostavite da se potpuno ohladi.



Fil:
U 900 ml vode dodajte šećer, vanil šećer i limun šećer i stavite na šporet da provri. U 300 ml dodajte pudnig, dobro razmutite, pa dodajte posno mleko u prahu. Kada voda provri, dodajte rastvoren puding i mleko u prahu i kuvajte dok se masa ne zgusne.
Kada je kuvano prekrihte prozirnom folijom fil i ostavite da se ohladi a da se ne naprave grudvice.


Umutite penasto slatku pavlaku. Podelite je na dva dela. U ohlađen fil dodajte pola slatke pavlake i narendanu koricu limuna, a u drugu polovinu umućene slatke pavlake dodajte kašiku ružine vodice.


Preko hladnog kadaifa dodajte fil sa pudingom, preko stavite umućenu slatku pavlaku. Od gore možete posuti orasima, bademima, lešnicima, pistaćima kokosom ili čokoladom po želji.
Pre služenja dobro rashladite.


Napomena:

* Umesto oraha možete koristiti i lešnike, badem ili neslane pistaće.

* Ukoliko ne možete naći posnu slatku pavlaku možete fil napraviti tako što ćete u ohlađen pudnig dodati 250 gr penasto umućenog margarina, a preko staviti 200gr umućenog posnog šlaga.

* Ukoliko ne možete naći ružinu vodicu, možete je sami napraviti ili stavite kašiku sirupa soka od ruže ili jednostavno izostavite je iz recepta.

17.05.2014.

Pomoć za Srbiju i Bosnu i Hercegovinu / Please help Serbia and Bosnia

Dragi prijatelji,
ovim putem vam se obraćam za pomoć narodu u Srbiji i Bosni i Hercegovini, koji je u prethodna dva dana pogođen stravičnim poplavama.



Svi ljudi dobre volje mogu pomoći u skladu sa svojim mogućnostima.
Svaka pomoć je dobro došla bilo da je reč o hrani, stvarima ili finasijskim sredstvima.

Štete su ogromne u svakom smislu reči. Najdragocenije što smo izgubili su ljudski životi, ne dozvolimo da ih bude još više. Pomozimo u ovim teškim trenutcima za sve.

Najjednostavniji način za pomoć je slanje sms poruke na broj 1003 u Srbiji. Na taj način donirate 100 dinara.
Ukoliko ste u Bosni pošaljite poruku na  1458 i donirate 1 km.

Detaljne informacije o mogućim načinima pružanja pomoći možete pronaći OVDE!!


Dear friends,
Serbia and Bosnia have been hit by the worst flooding in our history. Damages are huge, we do not know exactly number of people victims or size of material damage. thousands of people were evacuated, many of them lost their homes. More about this you can read here.
We need any kind of help.
If you are able to help, follow the next links:
Serbian red cross
Serbiana Government
Novak Djoković Foundation
Bosnian red cross

Thank you for understanding, please share this link, we need your help.

Korišćene slike u ovom članku nisu moje, uzete su sa interneta.

28.04.2014.

Radina torta

Nismo se dugo družili na ovim stranicama, red je da to ispravim. Ovaj put pišem vam jedan predivan recept za finu kremastu tortu koju sam radila za Uskrs. 
Nadam se da ste proveli praznike u zdravlju, sreći i veselju. U društvu dragih ljudi, uz dobru hranu i piće.



Torta sam radila na osnovu ovog recepta od Mily. Promenila sam neke stvari, pa ću ovde napisati onako kako sam ja radila, a vama preporučujem da pročitate i originalan recept i vidite kako bi se vama više svidelo. Takođe, ukoliko niste, preporučujem vam da pregledate profil od Mily na coolirarici, ona ima izuzetne recepte i slike.

 Kora: (mere za jednu koru, peku se 3 ovakve kore)

  •  3 belanceta
  •  3 kašike šećera
  •  1 žumance
  •  2 kašike brašna
  •  2 kašike griza  
Preliv za kore:
  • 200 ml mleka
  • 2 kesice burbon vanil šećera
Fil od malina:
  •  500 gr odleđenih malina
  • 7 kašika šećera
  • jedan puding sa ukusom slatke pavlake
  • jedna kašičica maslaca
  • 1 dl vode 

Čokoladni fil:
  • 450 ml slatke pavlake
  • 100 gr mlečne čokolade
  • 150 gr tamne čokolade
  • 1 puna kašika pavlake ili milerama
  • 5 kašika vanila fila
Vanila fil:
  • 500 gr maskarpone sira
  • 6 žumanaca
  • 150 gr prah šećera
  • 250 ml slatke pavlake
  • aroma vanile ili burbon vanila 


Postupak :

Kore:

Penasto umutiti belanca, dodati šećer, zatim žumance, brašno i griz.
Peći u prethodno pripremljenom plehu u zagrejanoj rerni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.
Pleh u kome sam pekla je prečnika 26cm.
Isti postupak ponovite 3 puta kako bi dobili tri kore

Fil od maline:
Odledite maline i izmiksajte ih. Dodajte šećer u maline i stavite na šporet da masa provri. U 1 dl vode, razmutite puding sa ukusom slatke pavlake. Kada masa od malina počne da vri, dodajte u nju razmućen puding. Mešajte dok se masa ne zgusne. ostaviti da se masa prohladi, pa u porhlađen fil, dodajte punu kašičicu maslaca. Promešajte da se masa izhednači.

Fil od čokolade:

Čokoladu sitno izlomite, 200 ml slatke pavlake stavite da se dobro zagreje, ali vodite računa da ne provri. U to dodajte sitno isečenu čokoladu pa mešajte dok se čokolada sasvim ne istopi, vodite računa da masa ne počne da vri. Masu ostavite da se prohladi, pa u nju dodajte punu kašiku milerama. Sada ostavite masu da se potpuno ohladi.
Posebno umutite 250 ml slatke pavlake, vodite računa da se pavlaka ne premuti, pa spojite sa prethodno ohlađenim filom od čokolade.
U to dodajte 5 punih kašika fila od vanile.


Fil od vanile:

Izmešati žumanca i šećer,  pa kuvati na pari oko 5 minuta, dok masa ne počne da se zgušnjava. Ostaviti da se kuvana žumanca ohlade. Ohlađena žumanca umutiti sa maskarpone sirom. Posebno umutiti slatku pavlaku, voditi računa da se pavlaka ne premuti. Lagano spojiti masu od sira i žumanaca sa umućenom slatkom pavlakom. Dodati burbon vanilu u masu ili aromu vanile.

Filovanje:
Kora - preliv od mleka - fil od maline - kora - preliv od mleka - čokoladni fil - kora - preliv od mleka - fil od vanile.
Ja sam slagala u pleh sa obručem, i tako filovala, ostavila u frižider da se ohladi, i onda skinula obruč pa nanela fil od vanile.
Pošto sam povećala količine za fil, to mi je bilo dovoljno i da ukrasim tortu.
Pre služenja dooobro rashladite tortu. Sigurna sam da će vam se dopasti. Uživajte! :)

22.01.2014.

Ljiljine bombice sa suvim šljivama

Jedan jedonstavan super recept, sa odličnog bloga Chocolate dust.
 Apsolutno samo oduševljena ovim prefinim bombicama.
Za recept kliknite OVDE.


Nisam ih glazirala čokoladom, ali i ovako uvaljane u prah šećer su savršene. Naravno da će biti ponovljene kod mene, i da će biti prilike da ih isprobam u čokoladnom omotaču, sigurna sam da će mi se svideti.
Od jedne mere dobićete sasvim dovoljno loptica, ali mi se nismo mogli zaustaviti kada smo probali ove bombice, tako da sam posle par sati napravila još jednu meru, jer sam shvatila da mi do jutra neće ništa ostati.☺



Jedan deo suvuh šljiva mi je bio malo suvlji pa sam ih potopila u toplu vodu, vrlo kratko, a potom ih isekla sitno, sitno i onda natopila sa rumom, nisam ih mlela, dovoljno sam sitno iseckala, a htela sam da se osećčaju komadići šljive.
U prvu meru nisam stavila puno ruma, tako da su se više osetile suve šljive, zato sam drugu turu baš onako natopila rumom! ☺☻
Posebno mi se sviđa što ovde nema margarina, maslaca, špinovanog šećera... samo par jednostavnih sastojaka,  pravo osveženje od kolača!  I da, kada pojedete 5 komada, manje će vas gristi savest, jer su ove bombice, može se reći zdrava poslastica. :)
Ljilju i njen blog sigurno znate, i ja vam preporučujem da prelistate njen blog, uživate u divnim slikama, izaberete nešto i spremite. Njeni uradci me oduševljavaju, sa koliko pedantnosti sve sprema. Ljiljo hvala na divnom receptu! ☺


13.01.2014.

Torta Čarobnica

Kada sam je prvi put probala kod tetke, zaljubila sam se u ovu tortu. Pravila sam je više puta, u kombinaciji sa orasima ili sa lešnicima, i ne mogu se odlučiti koja mi je bila lepša! 
Sada sam je pravila i za Božić sa malim izmenama, napisaću sve u receptu, i od sada ću obavezno tako praviti. Kremasta, sočna, bogata, velika, prava praznična torta.

Sa orasima

Recept:

 Kore: (mere za jednu koru, pečete tri ovakve)

  •  5 kom belanaca
  •  8 kašika šećera
  •  5 kašika mlevenih lešnika (oraha)
  •  2 kašike brašna

 Fil 1:

  •  1 l mleka
  •  15 kom žumanaca
  •  10 kašika šećera
  •  10 kašika brašna
  •  200 gr prah šećera
  •  250 gr putera
  •  200 gr crne čokolade 
 
Sa orasima i  maskarpone sirom

 Fil2:

  •  2 dl mleka
  •  150 gr mlevenih lešnika ili oraha
  •  1/3 fila1

 Još:

  •  4 dl slatke pavlake
  •  2 dl slatke pavlake za ukrašavanje
  •  Za glazuru (ukoliko želite, ja nisam stavljala)
  •  150 gr čokolade
  •  5 kašika ulja 

 
Sa lešnikom

 Postupak:

 Kore:

Dobro umutiti belanca, dodati šećer pa nastaviti mutiti da se dobije čvst sneg. Smanjiti mikser na najmanju brzinu pa dodati lešnike (ili orahe) i brašno, kašiku po kašiku.


Kore peći u plehu koji ste prethodno podmazali i posuli brašnom.Peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ruba pleha. Pleh u kome sam pekla je dimenzija  38x22cm.
Pečete tri ovakve kore.

Sa orasima i maskarpone sirom



Fil 1:


Odvojte od 1l malo mleka i u to razmutite žumanca i brašno. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice. Ostatak mleka stavite u šerpu i dodajte u njega šećer, pa sve zajedno stavite na šporet da provri. Kada provri dodajte smesu od mleka, jaja i brašna. Kuvajte dok se ne dobije gusta masa. Fil ostavite da se ohladi.
Kada je fil hladan, u njega dodajte penasto umućen omekšali maslac i prah šećer. Sve dobro sjedinite u ujednačenu masu.
Od dobijene mase odvojte 1/3 fila, to će vam trebati za fil 2.
Otopite čokoladu na pari i dodajte u ostatak fila (u 2/3 fila) . Tako je gotov fil 1.

Sa lešnicima



Fil 2:

Zagrejte mleko, pa prelijte preko lešnika da se lešnici fino popare. Kada se ohlade sjedinite ih sa 1/3 fila 1.
Umutie 4 dl slatke pavlake. Vodite računa da vam ne bude prečvrsta pavlaka, ako je previše umutite dodajte malo mleka u nju.
Filovanje:
Kora 1- pola fila 1- umućena slatke pavlaka- kora 2 - fil 2 - kora 3 - druga polovina fila 1

Po receptu od gore ide i glazura od 150 gr čokolade i 5 kašika ulja. Ja je nisam stavljala, ako volite možete staviti.
Umutite 2 dl slatke pavlaake i sa strane ukrasite tortu.
Sa orasima i maskarpone sirom



Napomena:

Gore napisani recept je onakav kakva sam dobila od tetke, i torta je preukusna, ali kako ja volim da menjam recepte tako sam došla do sledećeg:

* Umesto brašna u filu 1 sam koristila nugat premium puding, trebaće vam 4 kesice pudinga. Torta je tada bila sa lešnicima i umesto brašna stavila sam puding u fil, fenomenalan ukus, ali potpuno drugačiji od one sa orasima i brašnom u filu.
* Zadnji put kada sam je radila, stavila sam 500 ml slatke pavlake i 500 gr maskarpone sira. To mi je bilo dovoljno da premažem preko braon fila i da ukrasim tortu. 
Maskarpone i slatka pavlaka obogaćeni aromom vanile, savšeno su se uklopilu u ovu tortu i učinili da bude još kremastija i finija. I od sada ću samo tako. ☺
* Ponekad kore naprskam sa malo šećerne vode ili sam malo nesquika zakuvanog u malo vode, ali to nije neophodno. Kore nisu suve, ali ja ipak volim da budu sočne. Ukoliko se odlučite da iz malo navlažite, vodite računa da ne preterate, zaista je dovoljno samo malo, u protivnom će vam se kore raspasti, jer je torta baš velika i teško će se seći a da se parčad ne raspadaju. 

07.01.2014.

MIR BOŽIJI - HRISTOS SE RODI!

Svima koji danas slave, želim srećan i radostan Božić. Da ga provedete u miru, u zdravlju, sreći, ljubavi i slozi, uz svoje najdraže! Mir Božiji, Hristos se rodi!


02.01.2014.

Egipatska torta

Pre svega želim vam čestitati Novu godinu, poželeti vam puno zdravlja, sreće i uspeha. Ovo je prvi post u ovoj godini, i nadam se da će ih biti još puno. ☺
Još jedna torta iz mamine sveske. Tenutno sam u fazi izbora Božićne torte, i zaista se ne mogu odlučiti koju tortu da pravim. Ova bi mogla doći u obzir, a opet želela bi neku novu probati, i naravno mogla bi biti čokoladna. :) Hm, imam još par dana da odlučim.


Recept:

 Kore: (mere za jednu koru, peći dve ovakve)

  •  5 kom belanaca
  •  5 kašika šećera
  •  100 gr mlevenih oraha
  •  1 kašika brašna 

 Fil 1:

  •  10 kom žumanaca
  •  10 kašika šećera
  •  8 (punih) kašika gustina
  •  600 ml mleka
  •  250 gr putera
  •  5 kašika prah šećera
  •   aroma vanile

 Fil 2:

  •  300 gr šećera
  •  200 gr rezge oraha
  •  300 ml slatke pavlake


Kore:

Umutiti čvrst sneg od belanaca, potom dodati šećer. Lagano mešajući dodati brašno i orahe.Masu sipati u plehu koji je prethodno podmazan i posut brašnom.  Peći u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivica pleha.Peći ovakve dve kore.Ja sam pekla u plehu prečnika 28 cm.

Fil :

Sipati 400ml mleka u šerpu, tome dodati šećer pa sve staviti na šporet da provri.
Posebno umutiti 200 ml mleka sa žumancima i gustinom. Vodite računa da vam se ne stvore grudvice.
Kada mleko provri dodati masu od mleka, žumanaca i gustina. Sve zajedno prokuvati, neprekidno mešajući dok se masa ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Posebno umutiti maslac sa prah šećerom. Kada je fil hladan sjediniti ga sa umućenim puterom. Na kraju  dodati aromu vanile.


Fil  2:

Šećer staviti u šerpu, lagano ga istopiti mešajući da se ne bi zapalio. Kada je šećer skroz istopljen u njega dodati rezge oraha. Sve izliti na pek papir i ostaviti da se ohladi.
Kada je masa ohlađenja samleti je (ja sam je samlela u secku) ili je usitniti tučkom.
Umutiti slatku pavlaku. Vodite računa da je ne umutite previše. Ako je previše umutite dodajte malo mleka oko 1dl tako da masa bude kremasta i lagana za mazanje.
Odvojte malo grilijaša za posipanje preko torte, oko 3-4 kašike.
U slatku pavlaku dodajte izmrvljeni grilijaš.
Umesto slatke pavlake možete koristiti i šlag.


Tortu filovati kora-fil 1- fil 2- kora- fil 1- fil 2. Odozgo posuti grilijašom.
Tortu služiti rashlađenu.