28.02.2018.

Biberli - Medenjaci sa marcipanom

Znate li za medenjake koji se zovu Biberli?  To su tradicionalni švajcarski medenjaci punjeni marcipanom. U Švajcarskoj ih možete kupiti gotove, a oblik im je uglavnom "trouglast". 
Za ovaj recept sam čula još davno, isprobala sam par, ali ovaj mi je najbolji i delim ga sa vama.
U ovim snežnim danima odlično idu uz šoljicu toploga čaja, akuća će vam mirisati predivno dok se budu pekli. 

 
Sastojci:

Testo:

75 gr smeđeg šećera
2 kašike ulja
3 kašike vode ili mleka
250 gr brašna
125 gr meda
1 kašičica začina za medenjake
pola kašičice praška za pecivo

Punjenje:

250 gr marcipana

Još:

Prah šećer za valjanje


Postupak:

Med, šećer, ulje i vodu (mleko) pomešajte u šerpi, stavite na šproret i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Vodite računa da vam smesa ne zagori. Ostavite da vam se smesa potpuno ohladi.
Pomešajte brašno, prašak za pecivo i začine i dodajte u prethodno ohlađenu smesu. Mesite dok ne dobjete ujednačenu masu.

Dobijenu smesu podelite na otprilike 40 jednakih delova. Takođe, marcipan podelite na isto toliko kuglica. U svaku deo od testa dodajte kuglicu od marcipana, oblikujući loptice.  Formirane loptice složite na pek papir, stavite ih u frižider na 10-15min dok vam se ne ugreje rerna.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, u zagrejanoj rerni pecite medenjake dok blago ne porumene. 
Pečene kolačiće uvaljajte u prah šećer. Uživajte u uz šoljicu toplog čaja.


Napomena:

 * Kolačiće pre pečenja možete premazati sa malo slatke pavlake ukoliko želite. 
* Ukoliko vam se testo bude lepilo, to je ok za ovu vrstu testa. Malo ga stavite na hladno i bolje će se oblikovati.
* Dobro zatvorite kuglice da vam ne bi curio marcipan.
* Ukoliko volite možete u marcipan dodati i rendanu koricu ili sok od pomorandže.
* Količinu začina za medenjake prilagodite svojim ukusima.
* Ukoliko želite posne kolače, umesto mleka stavite vodu, podjednako su ukusni.
* Originalan recept pogledajte ovde
Prijatno i čitamo se uskoro.








Нема коментара:

Постави коментар