Gnezda od mlevenog mesa

Kod mene na blogu češće će te naći recepte za torte, kolače i ostale slatkiše, ali volim ja i slano jelo napraviti, tačnije češće pravim slana jela. Stvar je u tome da retko imam vremena da ga slikam. Za danas sa vama delim recept za jedna pomalo neobična gnezda od mlevenog mesa. Čisto za promenu, kada ne znate kako bi iskoristili mleveno meso, evo jedne ideje.

Sastojci:

350 gr mlevenog mesa 

2 kom jaja

3 struka mladog crnog luka

1 struk mladog belog luka

1 kom crvena parika (sveža ili pečena)

3 kašike brašna

3 kašike prezle

vegeta

biber

aleva paprika

peršun

kukuruzno brašno za valjanje

Za punjenje:

2 kom jaja

50 gr šunke

100 gr rendanog kačkavalja

2 kašike prezle

1 kašičica pavlake

Priprema:

Sitno isecite luk i izmešajte sa mlevenim mesom. Dodajte cela jaja, brašno i prezlu, začinite po ukusu i meso izradite da dobijete ujednačenu smesu.

Ukoliko vam je masa retka, a to će zavisiti od veličine jaja i vrste mesa, dodajte još brašna ili prezle.

Od mase pravite male loptice, svaku uvaljajte u kukuruzno brašno i na sredini napravite udubljenje. Formirana gnezda stavite u pleh na pek papir,  ili na pouljen pleh.

Pecite u zagrejanoj rerni na 180 - 200  stepeni, 15-20 min dok se gnezda ne zapeku. 

Za to vreme napravite punjenje. Odvojite žumanca od belanaca, belanca umutite u čvrst sneg. U to dodajte žumanca, prezlu, šunku, pavlaku i rendani kačkavalj.

Gnezda punite tako što u svako udubljenje malom kašičicom stavite deo punjenja.

Vratite gnezda u rernu i pustite da se zapeku do kraja. Trebaće im još oko 20 minuta zavisno od rerne.

Služite topla uz krompri, pirinač ili neki prilog od povrća. Na svako gnezdo stavite malo pavlake ili kajmaka biće još ukusnije.

Prijatno do sledećeg čitanja! 

Punjene suve paprike - posne

Ovaj recept imam već jako dugo, pre par godina objavila sam ga na sajtu coolinarika. Danas ga delim sa vama na ovim stranama. Period je posnih slava i mislim da bi se ovo jelo moglo lepo uklopiti u slavsko posluženje.
Ove paprike su odlične da ih poslužite kao glavno jelo, ali odlične su i kao predjelo.

SASTOJCI:

• 10 kom sušenih paprika
• 1 praziluk
• 2 šargarepe
• malo celera i paštrnjaka
• 8 kašika integralnog pirinča
• 6 kašika ulja
• 4 kašike mlevenih oraha
• 2 krompira
• 3 čena belog luka
• vegeta, aleva paprika, biber, peršun, mirođija i lovorov list

JOŠ:

• voda

5 kašika mlevenog paradjza ili paradajz pirea

POSTUPAK:

Paprike operite mlakom vodom i stavite ih u toplu vodu da stoje 2h kako bi se napile vode.

Stavite ulje u šerpu pa u to dodajte sitno naseckani praziluk, te šargarepu, celer i paštrnjak koje ste narendali na najsitnije rende.

Tome dodajte pirinač i lagano mešajući sve zajedno propržite. Potom dodajte narendan 1 kropmpir. Krompir rendate na krupno rende. Nalijte vodu (oko 0,5l ) i kuvajte dok pirinač bude više od pola skuvan.

Otprilike oko 20 min.

Dok se masa kuva dodajte začine i pred kraj sitno iseckan beli luk i mlevene orase.

Kako je prinač integralni treba mu više vremena da se skuva. Ukoliko koristite beli, koristite dugog zrna i kraće ga kuvajte.

Dobijenu masu stavite da se malo prohladi.

Preostali krompir isecite na kolutove, time ćete zatvarati paprike. Ukoliko imate može i paradajiz da se iskoristi za zatvaranje paprika.

Tepsiju u kojoj ćete peći, pouljite. Paprike punite nadevom i zatvarajte kropirom ili paradajizom. U posudu u kojoj se spremali fil (možda će vam preteći fila, zavisi kolike su paprike) dodajte 5 kašika mlevenog paradajiza i otprilike oko 1 dl vode. Time prelijte složene paprike u tepsiji. Trebalo bi da tečnost bude do pola tepsije. Takođe ukoliko vam je preteklo krompira od zatvaranja, dodajte i njega oko paprika.

Postupak pripreme imate na kolažu. 

Tepsiju prekriti folijom i peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle pola sata skinuti foliju, smanjiti na 160 stepeni i nastaviti peći paprike. Otprilike još 40 min bi trebalo, da sva tečnost ispari oko paprika.

Vodite računa da vam paprike ne izgore od gore, zato ako vam je jača rerna, vratite foliju, ali je sa strana otvorite da para izlazi iz paprika.

Dosta će vam značiti od toga kakva vam je rerna.

Ove paprike zahtevaju dosta ulja, tako da vas ne iznenadi ovih 6 kašika. Začine koristite koje volite, ja sam koristila navedene.

Paprike služiti tople ili hladne, kao glavno jelo ili prilog ili kao predjelo.

Prijatno!