Tart Mediteraneo

Volim taj ukus Mediterana, masline, sir, pesto, sušeni paradajiz i sve to upakovano u jedan fini tart. Često ga pravim za ručak ili za večeru, uz meso ili bez njega, predivnog je ukusa. 

Recept:

Testo:

•  185 gr brašna
•  3 kašike maslinovog ulja
•  1 kašičica suvog kvasca
•  1 dl mlake vode
•   malo soli

Nadev:

•  2 kom jaja
•  125 gr sira
•  2 dl neutralne pavlake
•  150 gr obarenog i iseckanog spanaća
•  5 gr maslaca sa začinskim biljem
•  1 kašika pesto sosa (Pesto Genovese)
•   masline
•   sušeni paradajiz
•   origano
•   ruzmarin
•   soli po potrebi

Postupak izrade:

 

Brašno prosejte pa u njega dodajte malo soli i suvi kvasac. Sve izmešajte, pa dodajte maslinovo ulje. Umesite meko testo postepeno dodavajući mlaku vodu.
Testo ostavite da stane dok pripremite nadev.
 Umutite cela jaja kao za kajganu. U to dodajte izdrobljeni sir. Koristite sir koji volite, tvrdi, stari, mladi, feta.. Ja sam ovaj put koristila drobljeni mladi sir.

U to dodajte neutralnu pavlaku, pa spanać koji ste prethodno obarili i sitno iseckali. Važno je da ga dobro iscedite od viška tečnosti pre nego što ga sjedinite sa masom. Ja ga obarim i iseckam i stavim u cediljku da se sasvim precedi. Tako će tart biti finiji, jer u suprotnom spanać pusti vodu, koja ne može brzo ispariti, i onda tart bude voden.
U masu dodajte i maslac koji ste iseckali na sitne kockice, pesto i začine. Ukoliko vam sir nije slan, posolite po ukusu.
 Pripremite okrugli pleh za tart. Moj je prečnika 27 cm. Dovoljno je da ga samo malo pospete brašnom. Testo rastanjite tanko u krug, tako da bude veći od prečnika pleha. Stavite testo u tepsiju, tako da vam višak testa ide uz ivice pleha. Bitno je da vam pleh bude skroz prekriven testom, da ne bi nadev cureo, jer će se u protivnom zalepiti na tepsiju.
 U pripremljeno testo stavite pripremljeni nadev i preko rasporedite sušeni paradajiz i masline.

Tart pecite na najnižem nivou rerne na 180 stepeni oko 40 minuta.

Služiti toplo.

 Prijatno! ☺