Keks torta

Jedan jednostavan stari recept za keks tortu. Savršena uz šoljicu vruće kafe. Uglavnom smo je pravili u mrsnoj varijanti, ali ovaj put je ovo posna torta i verujte, niko ne bi primetio razliku. Pišem vam recept i za mrsnu i za posnu tortu.

SASTOJCI (za posnu tortu):

1kg posnog keksa

oko 400 ml skuvanog kakaoa za natapanje keksa (umesto kakaoa može i skuvana kafa)

Fil:

1.5l vode

5 punih kašika posnog mleka u prahu

4 pudinga od čokolade

2 kašike gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr margarina

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

SASTOJCI (za mrsnu tortu):

1kg petit beurre keksa

oko 400 ml skuvanog nesquika u mleku, ili skuvanog kakaoa, ili kafe..

1.5l mleka

4 kesice pudinga od čokolade

1 kašika gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr putera

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

POSTUPAK:

Prvo skuvajte fil. Odvojite 400 ml vode i u tome razmutite puding i gustin. Ostatak vode stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada počne da vri razmutite mleko u prahu, pa dodajte rastvoren puding. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Čokoladu izlomite na delove, dodajte u vreo fil, mešajte dok se masa ne ujednači i čokolada potpuno ne rastopi. Fil prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se ohladi.

Penasto umutiti omekšali margarin. Sjediniti fil i umućen margarin. Fil podelite na 5 jednakih delova.

Skuvajte kakao i od keksa oblikujte "koru" na poslužavniku pravougaonog oblika. Ja sam koristila SL posni keks i za jednu "koru"  mi je trebalo 30 keksica složenih jedan do drugog u obliku pravougaonika  (5x6 komada). Preko keksa razmažite jedan deo fila, te pospite orasima. Preko složite ponovo keks, pa fil, pospite orasima i tako do kraja. Imaćete 5 redova keksa i 5 redova fila. 

Tortu ostavite da se ohladi pre služenja. Uživajte uz šoljicu kafe. 

NAPOMENA: Isti postupak je i za mrsnu tortu, samo što umesto vode koristite mleko. Umesto margarnina koristite puter.

Božićna plazma torta

 Ukoliko još uvek niste odlučili šta ćete pripremiti za predstojeće praznike, evo jedne raskošne torte u kojoj dominiraju plazma, lešnik i čokolada, savršena za svečanu trpezu.

SASTOJCI:

Kore: (mere za jednu koru peku se tri)

5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 kašike plazme, jedna kašika mlevenih lešnika i jedna puna kašika brašna

Fil od žumanaca: 15 žumanaca, 150gr šećera, 120 gr čokolade 

Fil sa pudingom: 1l mleka, 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili lešnik), 5 kašika šećera

Još: 250 grputera, 2 kesice šlag krema, mleko za šlag krem, 500ml slatke pavlake za ukrašavanje, 2 pune kašike lešnik putera, ostatak od 300 gr plazme koju ćete koristiti za kore.  Od 300 gr plazme, 9 kašika ćete iskoristiti za tri kore, ostalo stavite u fil.

POSTUPAK:

Kore:

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer, lagano dodati plazmu, lešnik i brašno koji su prethodno izmešani.

Peći ovakve tri kore, u plehu prečnika 28cm, u zagrejanojj rerni na 180 stepeni oko 15-20 min.

Fil od žumanaca: Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer, fil kuvati na pari do 15 min. Ne treba predugo kuvati. U vreo fil dodati čokoladu, mešati dok se ne istopi i masa ne ujednači. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Fil sa pudingom: 

Stavite 700 ml mleka i šećer da se kuvaju. U 300 ml mleka razmutite puding. U vrelo mleko dodate razmućen puding, mešajte i kuvajte dok ne dobijete ujednačenu gustu masu. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Puter sobne temperature umutiti penasto. Sjediniti sa  filom od pudinga. Postepeno dodajete  fil od pudinga u puter uz neprestano mešanje miskerom. U taj fil dodajte fil od žumanaca i čokolade, zatim lešnik puter i na kraju preostalu mlevenu plazmu.

Posebno umutiti krem šlag sa mlekom. 

Filovanje: kora- fil- šlag krem-kora-fil-šlag krem. 

Ukrasiti sa slatkom pavlakom.