Keks torta

Jedan jednostavan stari recept za keks tortu. Savršena uz šoljicu vruće kafe. Uglavnom smo je pravili u mrsnoj varijanti, ali ovaj put je ovo posna torta i verujte, niko ne bi primetio razliku. Pišem vam recept i za mrsnu i za posnu tortu.

SASTOJCI (za posnu tortu):

1kg posnog keksa

oko 400 ml skuvanog kakaoa za natapanje keksa (umesto kakaoa može i skuvana kafa)

Fil:

1.5l vode

5 punih kašika posnog mleka u prahu

4 pudinga od čokolade

2 kašike gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr margarina

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

SASTOJCI (za mrsnu tortu):

1kg petit beurre keksa

oko 400 ml skuvanog nesquika u mleku, ili skuvanog kakaoa, ili kafe..

1.5l mleka

4 kesice pudinga od čokolade

1 kašika gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr putera

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

POSTUPAK:

Prvo skuvajte fil. Odvojite 400 ml vode i u tome razmutite puding i gustin. Ostatak vode stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada počne da vri razmutite mleko u prahu, pa dodajte rastvoren puding. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Čokoladu izlomite na delove, dodajte u vreo fil, mešajte dok se masa ne ujednači i čokolada potpuno ne rastopi. Fil prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se ohladi.

Penasto umutiti omekšali margarin. Sjediniti fil i umućen margarin. Fil podelite na 5 jednakih delova.

Skuvajte kakao i od keksa oblikujte "koru" na poslužavniku pravougaonog oblika. Ja sam koristila SL posni keks i za jednu "koru"  mi je trebalo 30 keksica složenih jedan do drugog u obliku pravougaonika  (5x6 komada). Preko keksa razmažite jedan deo fila, te pospite orasima. Preko složite ponovo keks, pa fil, pospite orasima i tako do kraja. Imaćete 5 redova keksa i 5 redova fila. 

Tortu ostavite da se ohladi pre služenja. Uživajte uz šoljicu kafe. 

NAPOMENA: Isti postupak je i za mrsnu tortu, samo što umesto vode koristite mleko. Umesto margarnina koristite puter.

Božićna plazma torta

 Ukoliko još uvek niste odlučili šta ćete pripremiti za predstojeće praznike, evo jedne raskošne torte u kojoj dominiraju plazma, lešnik i čokolada, savršena za svečanu trpezu.

SASTOJCI:

Kore: (mere za jednu koru peku se tri)

5 belanaca, 5 kašika šećera, 3 kašike plazme, jedna kašika mlevenih lešnika i jedna puna kašika brašna

Fil od žumanaca: 15 žumanaca, 150gr šećera, 120 gr čokolade 

Fil sa pudingom: 1l mleka, 3 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili lešnik), 5 kašika šećera

Još: 250 grputera, 2 kesice šlag krema, mleko za šlag krem, 500ml slatke pavlake za ukrašavanje, 2 pune kašike lešnik putera, ostatak od 300 gr plazme koju ćete koristiti za kore.  Od 300 gr plazme, 9 kašika ćete iskoristiti za tri kore, ostalo stavite u fil.

POSTUPAK:

Kore:

Umutiti belanca u čvrst sneg, dodati šećer, lagano dodati plazmu, lešnik i brašno koji su prethodno izmešani.

Peći ovakve tri kore, u plehu prečnika 28cm, u zagrejanojj rerni na 180 stepeni oko 15-20 min.

Fil od žumanaca: Mikserom penasto umutiti žumanca i šećer, fil kuvati na pari do 15 min. Ne treba predugo kuvati. U vreo fil dodati čokoladu, mešati dok se ne istopi i masa ne ujednači. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Fil sa pudingom: 

Stavite 700 ml mleka i šećer da se kuvaju. U 300 ml mleka razmutite puding. U vrelo mleko dodate razmućen puding, mešajte i kuvajte dok ne dobijete ujednačenu gustu masu. Fil pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi.

Puter sobne temperature umutiti penasto. Sjediniti sa  filom od pudinga. Postepeno dodajete  fil od pudinga u puter uz neprestano mešanje miskerom. U taj fil dodajte fil od žumanaca i čokolade, zatim lešnik puter i na kraju preostalu mlevenu plazmu.

Posebno umutiti krem šlag sa mlekom. 

Filovanje: kora- fil- šlag krem-kora-fil-šlag krem. 

Ukrasiti sa slatkom pavlakom.

Šumska tajna

Ova torta se jednostavno i brzo napravi, problem je što se brzo i pojede. Ukoliko volite voćne torte, sočne sa finom aromom čokolade, onda je ovaj recept za vas.

SASTOJCI:

Kore:

6 jaja

6 kašika šećera

6 kašika ulja

5 kašika mleka

9 kašika brašna

1.5 kašičica vinskog kamena (ukoliko nemate, može prašak za pecivo)

Fil:

500 gr maskarpone sira

200 gr prah šećera

1l slatke pavlake

200 gr istopljene milka čokolade

2 pune kašike putera od lešnika

Još:

oko 500 gr šumskog voća

400 ml soka od jabuke

POSTUPAK:

Kore: odvojite belanca od žumanaca, umutite belanca, dodajte šećer, mutite dok ne dobijete čvst sneg. Dodajte žumanca, mokre sastojke, zatim pomešajte vinski kamen ili prašak za pecivo sa prosejanim brašnom, pa lagano mešajući to dodajte u smesu od jaja.

Pek papirom obložite pleh, ili ga podmažite i pospite brašnom. U njega sipajte smesu i pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok kora ne porumeni i ne odvoji se od ivica pleha, oko pola sata. Dimenzije pleha su 38x24cm.

Ispečenu koru ostavite da se ohladi pa je podelite po horizontali, tako da dobijete dve kore.

Fil: Umutite prah šećer i maskarpone sir. Posebno umutite slatku pavlaku. Najbolje da koristite mlečnu. U tom slučaju vodite računa da je ne premutite. Sjedinite maskarpone i slatku pavlaku. Dobijenu masu podelite u dva dela. U jedan deo dodajte istopljenu milka čokoladu i lešnik puter. Ja sam koristila milku sa karamelom i lešnikom, možete koju god volite. U drugi deo dodajte aromu vanile.

Stavite jednu koru na poslužavnik, natopite je sa 2 dl soka od jabuke. Poređajte  pola šumskog voća, preko njega fil od vanile, zatim drugu koru, i nju natopite polako sa 2 dl soka od jabuke, poređajte preostalo voće, preko njegastavite fil od čokolade.

Po želji sa strane ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom.

Pre služenja dooobro ohladite.

Uživajte.

Jednostavna voćna torta

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima. 

Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu. 
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara. 

POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:

 750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka),  15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile

POSTUPAK:
Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila. Znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou. 
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile iz akuvajte u kipuće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom.  Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i mleko u prahu, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile. 
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.

Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨

Posna lešnik torta

Danas još jedan recept za posnu tortu, a do kraja godine ću verovatno objaviti još jedan. Kao i sve posne torte i ovde vam za kore neće trebati mikser, dovoljno je da dobro ručno sve sastojke izmešate. Torta je lepe veličine, pa će vam dobro doći za slave i proslave u vreme posta.

POTREBNO:

KORE: 

Mere za jednu koru pečete ovakve tri

200 gr brašna

8 kašika šećera

80 gr lešnika

jedan prašak za pecivo

0,5 dl ulja

2 dl kisele vode

kašika soka od limuna

FIL:

1l posnog mleka od soje (ili vode u koju ćete razmutiti 4 pune kašike posnog mleka u prahu)

10 kašika šećera

2 vanil šećera

4 pudinga od lešnika

250 gr posnog margarina za filove

150 gr  sitno seckanog lešnika

300ml biljne (posne) slatke pavlake

POSTUPAK:

KORE: 
U dublju posudu stavite sve suve sastojke za koru, njima dodajte mokre sastojke i izmešajte sve zajedno da se masa ujednači.

Rernu zagrejte na 180 stepeni. Pleh dimenzija 38x24 obložite pek papirom. Obavezno obložite pek papirom, posne kore su prilično krte i drobe se, ako ne stavite pek papir onda dobro podmažite pleh i pospite ga sa brašnom.

Smesu razlijte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni oko 20 minuta.

Isti postupak ponovite još dva puta tako da dobijete tri kore.

FIL:
U dublju šerpu stavite 700ml mleka (ili vode sa rastvorenim mlekom u prah), šećer i vanil šećer, sve stavite na šporet i ostavite da provri. U preostalih 300ml tečnosti razmutite puding od lešnika. Kada tečnost na šporetu provri zakuvajte sa razmućenim pudingom. Kuvajte mešajući dok se smesa ne zgusne. Fil skolnite sa strane prekrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. 
U zasebnoj činiji penasto umutite margarin koji je dostigao sobnu temperaturu. Sjedinite margarin i ohlađenji fil.
Posebno umutite slatku pavlaku. Pola umućene pavlake sjedinite sa filom. U fil dodajte na kraju i 150 gr sitni seckanih pečenih lešnika.
Filovati: kora-fil-kora-fil-kora-fil- preko ukrasiti sa pola preostalog šlaga. 
Uživajte u ovoj posnoj poslastici. 

Posna voćna torta sa rozen korama - Pure pleasure

Ovaj recept je isproban davno, pre par godina. Pravila sam ga više puta, i uvek sam ga radila kao posnu tortu iako u originalu stoji mrsna varijanta. Osoba koja je postavila ovaj recept, nažalost nije više sa nama, a ja želim da ovaj recept ostane zapisan i ovde, da ga ima i na ovom blogu.

Original recept pogledajte ovde, a ja vam pišem kako sam ga ja radila. Sve preporuke imate za ovu finu, laganu i kremastu tortu. Bilo da radite mrsnu ili posnu, sigurna sam da će vam se dopasti. Ja moram da priznam da ja nisam neki ljubitelj rozen kora, ali ovde se one ni ne osete, torta je ukusa kako neki fini sladoled od jagode i vanile. Još da dodam jako brzo se napravi.

Sastojci:

Jedno pakovanje kora za rozen tortu

Za fil od vanile:

 

1,5l posnog mleka

4 kesice pudinga od vanile

10 kašika šećera

250 gr margarina

150 gr prah šećera

aroma vanile

naribana korica limuna

Voćni fil:

250 gr jagoda (ili voća po vašoj želji)

3 kašike šećera

3dl vode

1 puding sa ukusom slatke pavlake

Još:

250 gr posnog šlaga

300 ml hladne kisele vode

Postupak:

U litar mleka stavite šećer, a u preostalih pola litre razmutite puding. Mleko i šećer stavite na šporet da provri i u to dodajte razmućen puding u mleku, kuvajte dok se masa ne zgusne. Masu prekrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Penasto umutite omekšali margarin i prah šećer, pa sjedinite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte koricu limuna i aromu vanile.

Za voćni fil iseckajte jagode, možete i da ih izgnječite, preko stavite šećer i stavite na šporet. Kuvajte dok ne dobijete kašastu masu. U 3dl vode razmutite puding, pomešajte sa skuvanim jagodama i mešajte dok se masa ne zgusne. Fil pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Hladan podelite na tri dela.

U posebnu posudu umutite posni šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: Tri kore filujete sa vanila kremom, četvrtu sa kremom od jagode, preko krema od jagode premažite sa dve kašike umućenog šlaga. Ponovite postupak dok ne potrošite filove. Znači četvrta, šosma  i dvanaesta korica biće vam premazane sa filom od jagode i šlagom ostale sa filom od vanile.

To vam zavisi i od broja korica u pakovanju. Na poslednjoj slici vidite da nisam filovala tim redom, bilo je manje korica, pa sam stavila voćni fil samo dva puta, svejedno ukus je isti, samo se malo izgledom razlikuju.  

Celu tortu ukrasite sa preostalim šlagom.

Pre služenja tortu dobro rashladite.

NAPOMENA: Ukoliko želite mrsnu varijantu, umesto posnog mleka koristite obično, umesto margarina maslac, umesto posnog šlaga običan šlag ili slatku pavlaku.

Svakako pogledajte originalni recept.

Ljubica torta

Mislim da krajem osamdesetih ni jedna proslava nije mogla proći bez ove torte. Recept je stari iz mamine sveske. I kod nas je redovno pravljena za rođendane i druga slavlja, a onda su došle nove torte i ova torta se malo zaboravila. Što sam starija sve više volim ovakve recepte, verovatno zato što me podsećaju na detinjstvo.

Sastojci:

Kora:

5 kom jaja

5 kašika šećera

100 gr mlevenih oraha

3 kašike brašna

Preliv:

200 ml vode

2 kašičice nesquika

Fil 1:

200 gr oraha

1 dl vrućeg mleka

125 gr maslaca

100 gr prah šećera

50 gr mlečne čokolade

Fil 2 i 3:

6 dl mleka

10 kašika šećera

4 kom žumanca

10 kašika gustina

aroma vanile

125 gr maslaca

70 gr mlevene plazme

malo arome ruma

100 gr mlevenih lešnika

50 gr mlečne čokolade

Priprema:

Kora:

Odvojiti belanca od žumanaca, pa dobro umutiti belanca. Tome dodati krištal šećer i umutiti da se dobje čvrst "sneg". U to dodati žumanca, smanjiti mikser pa u to lagano kašiku po kašiku dodati prethodo pomešane orahe i brašno.

Koru peći u plehu koji je prethodno podnazan i posut brašnom, u rerni koja je zagrejana na 180 stepeni. Peći dok kora ne porumeni i lagano se odvoji od ruba pleha. Pleh je prečnika 28cm.

Koru dobro namočiti prelivom od nesqika, možete namočiti ili sa skuvanim kakaom ili sa nekim sokom, po vašem ukusu. Bitno je da je namočite kako ne bi ostala suva.

Fil 1:

Mlevene orahe prelijte sa vrelim mlekom i ostavite da se potpuno ohlade i upiju svo mleko.

Penasto umutite omekšali maslac sa prah šećerom. Na pari rastopite čokoladu, pa sve sjedinite sa poparenim orasima.

Fil 2 i 3:

Odvojite 3dl mleka i u to dodajte šećer i stavite na šporet da provri. U ostatak mleka razmutite gustin i žumanca. Kada mleko provri dodajte razmućena žumanca i gustin i kuvajte dok se masa ne zgusne. Masu pokrijte prozirnom folijom da se ne bi uhvatila korica po površini, i ostavite da se potpuno ohladi.

Penasto umutite omekšali maslac sa prah šećerom. Umućeni maslac sjedinite sa ohlađenim filom i u to dodajte aromu vanile. Masu podelite na dva jednaka dela.

U jedan deo dodajte mlevenu plazmu i aromu ruma, to je fil 2.

U drugi deo dodajte rastopljenu čokoladu i mlevene lešnike, to je fil 3.

Tortu slažete tako što natopite koru preko stavite fil 1- fil 2- fil 3.

Ukrasite sa šamom koji ćete umutiti od preostala 4 belanca i 200 gr šećera ušpinovanog sa malo vode.

Napomena:

* Napisani recept je original kako stoji u maminoj svesci, ja sam fil 2 i 3 radila od 1 litre mleka, i umseto gustina koristila sam 3 kesice pudinka sa aromom slatke pavlake. Meni se tako više dopada, a volim da torta ima više fila. Malo sam povećala količinu čokolade i plazme, sve ostalo je po receptu. * Nisam ukrašavala sa šamom tortu jer su mi belanca trebala za nešto drugo. 

Čokorumka

Danas sa vama delim jedan recept za čokoladnu tortu sa rumom. Recept je stari iz mamine sveščice sa receptima. Ovo je jedna, što bi moja mama rekla, konkretna torta. Znate one torte sa jajima, orasima, čokoladom i puterom. Bogata, kalorična i uksna. Moram vam priznati da miriše na detinjstvo! 

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)

7 kom jaja

7 kašika šećera

14 kašika oraha

2 kašike brašna

Preliv za kore:

300 ml vode

3 kašike kakaoa ili nesquika

aroma ruma

Fil:

8 celih jaja

200 gr šećera

200 gr čokolade

150gr putera

70 gr prah šećera

70 gr umućenog šlaga

ekstrat ruma

Glazura:

150 gr čokolade

5 kašika ulja

Još

40 gr šlaga (za ukrašavanje sa strane) 

Priprema

Kore:

Odvojiti belanca od žumanaca. Penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer, zatim žumanca. Smanjiti mikser na najsporije, pa lagano kašiku po kašiku dodati orahe i brašno.

Masu razliti u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj pleh je dimenzija 38x22cm. Peći u zagrejanoj rerni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.Na isti način pečete i drugu koru.

Fil:

Cela jaja pomešati sa šećerom pa umutiti mikesrom dok se masa ne ujednači. Masu kuvati na pari. Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Mešati dok se čokolada ne rastopi i masa ne ujednači. Ostaviti da se fil ohladi. Pensto umutiti puter i prah šećer. Umućen puter sjediniti sa ohlađenim filom. Umutiti čvrsto šlag (može i slatka pavlaka), pa sjediniti sa filom. Na kraju u fil dodati aromu ruma.

Skuvati kakao ili nesquik na vodi. U to dodati aromu ruma. Čokoladu iskomadajte na komadiće i dodajte ulje, lagano mešajući otopite na pari.

Filovati: kora - preliv -fil - kora- preliv - fil - preko glazura od čokolade.

Sa strane tortu ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom. Umesto čokoladne glazure možete staviti i ganache krem u koji ćete naravno dodati aromu ruma!

Prijatno do sledećeg čitanja! 

Čokoladna čarolija

Već duže vreme planiram da ovu tortu postavim na blog. Za neke od vas će ova torta biti nova, a neki već znaju za nju preko coolinarike, jer sam je tamo postavila pre nešto više od dve godine.
Ova torta je pravi užitak za iskrene čokoljubce. Ukoliko to niste, onda ovo nije torta za vas. Posle dve godine, ni sama ne znam koliko sam je puta pravila, i mislim da bi mogla zatvorenih očiju da je napravim. Jedina izmena koju imam je da umesto viskija treba da se stavi rakija od kajsije. To je onda pravi pogodak. Ukoliko volite saher tortu i još malo ganače krema, e onda je ovo torta po vašem ukusu.

Torta je nastala u želji da napravim nešto najsličnije Gerbaude (Žerbo) torti, koju sam jela u poznatoj Gerbaude poslastičarnici u Budimpešti. Da li je ista kao ona u Budimpešti? Ne, nije. Možda nije ista, ali je jako, jako slična. Htela sam da je doradim još, kako bi bila što sličnija originalu. Sledećih nekoliko puta kada sam išla u Budimpštu, opet sam išla u tu poslastičarnicu računajući da ponovo probam original i da vidim šta fali mojoj torti, ali ni jedan put nisam našla da je torta bila u prodaji. Ne znam zbog čega, ali jednostavno je nije bilo. Mogli su se kupiti razni kolači, čak je bio u ponudi i žerbo kolač, koji ni ne liči na ovu tortu. Tako da, do sledećeg puta dok je ne probam, recept ostaje ovakav. Ukoliko se nešto promeni javiću vam. 
Prilažem vam i sliku original torte i moje torte, da možete da uporedite.

 

Sastojci:

•  Kora: (mere za jednu pečete dve ovakve)

 4 kom jaja

 125 gr maslaca
 170 gr prah šećera
 100 gr pečenih mlevenih lešnika
 50 gr brašna
 100 gr čokolade za kuvanje
 10 gr praška za pecivo

•  Preliv:

  tegla džema od kajsije (oko 700 - 800 gr)
  50 ml likera od čokolade
 1 kašičica viskija  ili još bolje kajsijevače
  1 dl vode

•  Fil:

 800 ml slatke pavlake
 400 gr tamne čokolade

•  Još:

 120 gr čokolade
 4 kašike ulja
 150 ml slatke pavlake
 

 Postupak:

Kore:

Odvojte belanca od žumanaca. Otopite čokoladu. Penasto umutite maslac i pola količine prah šećera. Otopljenu čokoladu i žumanca dodajte u umućeni maslac.
Umutite belanca sa preostalim prah šećerom u čvrst sneg. Belanca sjedinite sa masom od maslaca i čokolade.
Pomešajte lešnike, brašno i prašak za pecivo.
Lagano dodajte u prethodno umućenu masu.

Ovo su mere za jednu koru. Pečete dve ovakve. Trudite se da vam jaja budu krupnija i sveža.
Koru pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni, dok se lagano ne odvoji od ivice pleha u kome pečete.
Pecite u plehu prečnika 26 cm.
 Kore ostavite da se ohlade, pa hladne presecite na pola da dobijete 4 kore.

Preliv:

Džem od kajsije (marelice) stavite sa vodom da se lagano zagreje i mešajte dok se masa ne ujednači.
Ostavite da prohladi pa dodajte liker od čokolade i viski ili kajsijevaču. Iz dosadašnjeg iskustva mog i drugih, neki su se žalili da im je ovo previše preliva od kajsije. Meni je to dovoljno, ukoliko mislite da će vam biti puno, slobodno smanjite meru, pa ako vam zafali, lako ćete dodati.

Fil:

Izlomite čokoladu na sitne delove. Slatku pavlaku stavite da se zagreje, skoro da vri. Prelijte preko čokolade i mešajte lagano dok se čokolada potpno ne otopi.
Masu ostavite na hladno da se skroz stegne, tako da može lako da se filuje.

Svaku koru natopite pripremljenim prelivom pre filovanja.
Slažete kora- preliv- fil... i tako redom dok sve ne potrošite.

Od gore stavite glazuru od čokolade i ulja. Sa strane ukrasite umućenom slatkom pavlakom ili šlagom.

Napomena:

U korama i filu koristite tamnu čokoladu sa višim sadržajem kakaa. Za glazuru možete koristiti i mlečnu čokoladu.

Torta je prava čokoladna bomba, pa čokoljubci izvolite! 

Jedan praznični post i Vukicina lisnata pogača

Iako su praznici gotovo prošli, ostalo nam je još da dočekamo Srpsku Novu godinu, koristim ovu priliku da vam pre nego što počnem sa receptima i ostalom pričom, svima čestitam Novu godinu, da vam poželim puno zdravlja, jer koliko god to zvučalo kao kliše, ipak je ono najbitnije, puno sreće, radosti, ljubavi i para! Nadam se da će vam ova godina biti puno bolja u svakom smislu od prethodne.
Unapred se izvinjavam na dužini posta.

Verovatno znate da se u Srbiji za Božić česnica pravi kao neka vrsta hleba,  sa kvascem ili bez njega, kao pogača, kao kukuruzna pogača slična proji, a u nekim krajevima česnica može biti i nešto slično baklavi. Sve imaju jednu zajedničku stvar, u sebi sadrže novčić. Veruje se da će onome ko ga izvuče doneti novac u narednoj godini. Pored novčića stavljaju se još neke stvari u česnicu i svaka od njih ima svoju simboliku, veseljak za rados, dren za zdravlje...
 Kod mene se za Božić, sada već tradicionalno, kao česnica mesi ova lisnata pogača. Recept je zaista savršen, pa preporučujem da skoknete na link i pročitate o čemu se radi. Jako sam zahvalana Vukici što je ovaj recept podelila sa nama. Ja vam ovde neću prepisivati originalan recept, nego ću vam napisati onako kako sam ja pravila ovu pogaču.

 Lisnata pogača

Sastojci:

• oko 700 gr brašna
• 40 gr kvasca
• 300 ml mleka
• 2 kom jaja
• 6 kašika ulja
• 1 kašičica šećera
• 1 kašičica soli
•  

Još:

• oko 150 gr maslaca za premazivanje
• jedno žumance za premazivanje
• susam, lan, ćurekot za posipanje

Postupak

U jednu šolju stavite kvasac, preko kašičicu šećera i kašičicu soli, sve prelijte toplim mlekom (ne vrelim) i ostavite da se kvasac rastvori. Za to će vam trebati oko pola sata (možda i manje) , a može i duže da stoji. Ja nekad kada mesim ujutru pogaču,  to pripremim uveče i onda samo ujutru zamesim pogaču.

Kada se kvasac rastvorio, u vanglu sipajte prosejano brašno, nemojte sve odjednom staviti. Za početak, stavite oko 500 - 600 gr brašna, pa na sredini napravite udubljenje. U to udubljenje dodajte jaja, pa ulje i na kraju dodajte mleko i kvasac lagano radeći rukama testo. 

Polako dodajte još brašna dok ne dobijete, glatko, mekano testo koje se ne lepi. Testo oblikujte u loptu i ostavite u vanglu. Vanglu pokrijte čistom suvom krpom, i stavite na toplo da nadođe. To toplo podrazumeva, blizu šporeta, ili blizu radijatora ili nekog grejnog tela, a ne direktno na šporet. Testo voli toplu i ujednačenu temperaturu, i kada vam se testo diže izbegavajte provetravanje prostorija i bilo kakvo strujanje hladnog vazduha. Testo treba da se uduplira u veličini, a može i više, i za to vam treba, otprilike oko 1h.

Kada je testo nadošlo, i udupliralo se, ponovo ga premesitie i podelite ga na 6 jednakih delova. Svaki deo otprilike oko 200 gr. Bar je meni tako bilo.

Od svakog dela, oblikujte loptice i ostavite ih da narastu oko 15 min. Može i duže, još bolje. Potom, uzmite jednu lopticu, pa je oklagijom, razvaljajte u krug prečnika oko 15-20 cm. Pa premažite potpuno omekšalim puterom.

Maslac (puter) vam mora biti potpuno mekan, kako bi se fino mazao. Ja sam koristila meggle jogurt maslac. Savršen je za testa, i inače on mi je posebno dobar kada ga koristim u korama ili kolačima, mislim na testo. Zaista sve preporuke za njega.

Sledeću lopticu razvucite oglakijom na krug istog prečnika kao i prethodnu. Stavite je preko prethodne razvučene i premazane loptice, takođe premažite puterom, i tako sve do poslednje lopite ponavljate postupak. Poslednju lopticu ne premazujete puterom sada.

Kada ste naslagali razvučeno testo jedno na drugo, oglagijom sve zajedno razvucite u veliki krug, prečnika oko 55 cm.  Sve premazite puterom.

Na 5 - 6 cm od oboda nožem isecite jedan krug. Tako ćete imati krug prečnika oko 50 cm i okolo traku širine oko 5 cm. Unutrašnji krug nožem isecite u 16 jednakih trouglova. Obod podelite na oko 8 delova.

Svaki deo uvijajte u fišeke, tako što ćete trouglove rolati ne po sredini kao kiflice, nego za ivicu uzmite jednu katetu, i ravno po njoj uvijajte testo. 

Dobijene fišeke slažite u pleh sa obručem. Moj je prečnika 28 cm. Na dno stavite pek papir, i onda nema potrebe da podmazujete pleh. Ukoliko pečete u tepsiji, morate je podmazati i posuti brašnom. Širu stranu fišeka stavite uz obod.

Kada sve fišeke poređate u krug uz obod, u sredini će vam ostati prazno mesto, to popunite ružicama koje ćete umotati od onih 8 delova koje ste dobili od oboda testa. I njih motate po istom principu kao i fišeke od trouglova. Ravnu ivicu stavljate dole.

Ostavite da testo nadođe oko 15 min u plehu. Za to vreme zagrejte rernu na 170 stepeni.

Pre pečenja, premažite testo žumancetom, ili celim umućenim jajem. Preko pospite susam, lan, ćurekot po želji.

Stavite peći u rernu, na oko 45 - 50 minuta. Ja pečem na 170 stepeni sa ventilatorom, i to mi bude dovoljno. Sve zavisi od toga kakva vam je rerna.

Da li je testo pečeno možete proveriti čačkalicom. Ako se ne lepi testo po čačkalici  kada je zabodete u pogaču, onda je pogača pečena.

Kada je pečena izvadite je iz rerne, skinite obruč i pokrijte čistom suvom krpom, par minuta.

Uživajte! Jako je fina i mekana i sutradan.

Što se tiče slatkiša, mi za Božić pravimo torte. Znam da mnogi prave sitne kolače i božićne keksiće, no kod nas je običaj da se pravi torta.

Ove godine kod mene od torti su bile Nugatela i Radina torta.

Već sam vam na blogu pisala recepte za obe torte, pa ću vam  sada samo ostaviti linkove.

Za Nugatelu kliknite - OVDE 

Za Radinu tortu kliknite - OVDE

Nadam se da su vam se dopale slike i recepti. Iskoristite ove praznične dane na najbolji način. Lično jako volim ovo doba godine oko Božića ima neku praznićnu magiju u sebi. Kod mene je jelka još uvek okićena i svaki dan uživam u njoj.