Keks torta

Jedan jednostavan stari recept za keks tortu. Savršena uz šoljicu vruće kafe. Uglavnom smo je pravili u mrsnoj varijanti, ali ovaj put je ovo posna torta i verujte, niko ne bi primetio razliku. Pišem vam recept i za mrsnu i za posnu tortu.

SASTOJCI (za posnu tortu):

1kg posnog keksa

oko 400 ml skuvanog kakaoa za natapanje keksa (umesto kakaoa može i skuvana kafa)

Fil:

1.5l vode

5 punih kašika posnog mleka u prahu

4 pudinga od čokolade

2 kašike gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr margarina

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

SASTOJCI (za mrsnu tortu):

1kg petit beurre keksa

oko 400 ml skuvanog nesquika u mleku, ili skuvanog kakaoa, ili kafe..

1.5l mleka

4 kesice pudinga od čokolade

1 kašika gustina

200 gr šećera

300 gr čokolade za kuvanje

250 gr putera

desetak kašika mlevenih oraha za posipanje

POSTUPAK:

Prvo skuvajte fil. Odvojite 400 ml vode i u tome razmutite puding i gustin. Ostatak vode stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na šporet da provri. Kada počne da vri razmutite mleko u prahu, pa dodajte rastvoren puding. Mešajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Čokoladu izlomite na delove, dodajte u vreo fil, mešajte dok se masa ne ujednači i čokolada potpuno ne rastopi. Fil prekrijte samolepljivom folijom i ostavite da se ohladi.

Penasto umutiti omekšali margarin. Sjediniti fil i umućen margarin. Fil podelite na 5 jednakih delova.

Skuvajte kakao i od keksa oblikujte "koru" na poslužavniku pravougaonog oblika. Ja sam koristila SL posni keks i za jednu "koru"  mi je trebalo 30 keksica složenih jedan do drugog u obliku pravougaonika  (5x6 komada). Preko keksa razmažite jedan deo fila, te pospite orasima. Preko složite ponovo keks, pa fil, pospite orasima i tako do kraja. Imaćete 5 redova keksa i 5 redova fila. 

Tortu ostavite da se ohladi pre služenja. Uživajte uz šoljicu kafe. 

NAPOMENA: Isti postupak je i za mrsnu tortu, samo što umesto vode koristite mleko. Umesto margarnina koristite puter.

Posna kesten torta

Uvek mi nedostaje recept za neku finu posnu tortu. Kesten se savršeno uklapa u ovo praznično vreme, a ukus, ukus je kao neki fini mus od kestena.

 

SASTOJCI

Pakovanje gotovih posnih čokoladnih kora (4 kore)

Ukoliko želite možete i sami napraviti kore po sledećem receptu:

500 gr brašna, 170 gr prah šećera, 3 kašike kakaoa, 170 gr margarina, 9 kašika vode i jedan prašak za pecivo

Fil: 500ml posne slatke pavlake, 150 gr prah šećera, 500 gr kesten pirea, 2 pune kašike badem putera

Još: 200 gr posnog šlaga, 300 ml kisele vode.

POSTUPAK

Kore:

Ukoliko radite kore sami, pomešajte sve suve sastojeke, u suve sastojke dodajte vodu i zamesite da dobijete glatko testo. Dobijeno testo podelite na 4 jednaka dela. Između dva parčeta pek papira rastanjte tanko na dimenzije 30x20cm. Pecite na prevrnutom plehu, na pek papiru, u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 7-8 minuta. Budite nažni sa korama, kore su nežne i prhke, vodite računa da vam ne pregore.

Fil: 

Umitite slatku pavlaku, posebno miskerom umutiti prah šećer, kesten pire i badem puter. U umućen kesten prire dodatavti slatku pavlaku, kašiku po kašiku i mutiti dok se masa ne ujednači. 

Posebno umutiti posni šlaga sa kiselom vodom. 

Filovati: kora-fil-šlag-kora-fil-šlag..

Pre služenja dobro rashladiti.

Štapići sa maslinama - Olive Breadsticks

For English version please, scroll down. 

Danas sa vama delim recept za jednostavne štapiće sa maslinama. Ja sam ih ovaj put radila sa integralnim brašnom, možete ih raditi i sa običnim. Odlični su za doručak ili večeru, uz paradajz, maslinovo ulje, uz parče sira ili jogurt. Ljubitelji maslina izvolite.

SASTOJCI: (količina za 6-7 štapića)

300 gr brašna

150 ml mlake vode

1 velika kašika maslinovog ulja,

1 kašičica suvog kvasca

malo šećera

1 kašičica soli

bosiljak, ruzmarin i origano

250 gr seckanih maslina dobro oceđenih

POSTUPAK:

U dublju šolju staviti kvasac, malo šećera i mlaku vodu i pustiti da kvasac počne da se diže, par minuta.

U dublju posudu pomešati brašno, so, začine i ulje, pa dodati mlaku vodu i kvasac i zamesiti testo. Na kraju dodati seckane masline. Testo će biti ređe, ali takvo i treba da bude. Premazati testo sa malo maslinovog ulja i ostaviti da se diže sat vremena. 

Nadošlo testo sipati na radnu površinu posutu brašnom, premesiti i rukama rastanjiti testo na debljine oko 1,5 cm. Testo iseći na trakice, tako da dobijete od ove smese 6 -7 štapića.

Lagano trake uvrnuti na površini posutoj brašnom, oblikujte štapiće i ređajte ih u pleh obložen pek papirom. 

Štapiće ne premazujete uljem. Količina je za 6-7 štapića, ukoliko vam treba više povećajte količine.

Uključiti rernu na 200 stepeni, a za to vreme oko 10 min ostaviti da štapići nadođu. Peći na 200 stepeni 10 minuta, onda smanjiti na 180 stepeni i peći još 10 minuta dok štapići ne porumene. Štapići će biti mekani unutra, a hrskavi spolja. 

Prijatno!

English version

Ingredients: 

• 300 gr  bread flour (white or whole wheat)
• 1 tsp salt
• 1 tsp  fast action dried yeast
• 150 ml warm water
• pinch of sugar 
• 1 tbsp olive oil
• 250 gr chopped olives – well drained
• basil, oregano and rosemary 

Method:

Put the water, dried yeast  and sugar in the mug. Let it sit for 5 minutes. 

In the bowl put flour, add salt and herbs, then add olive oil, water and yeast. Mix all together and knead the dough until smooth. The dough should be wet and easy to stretch when pulled. Add the chopped olives and mix with your hands or a spoon until evenly distributed in the dough. 

Grease the container and dough with oil, cover the container with clingfilm, and let the dough to double size at least for one hour.

Heavily dust the worktop with flour and tip the dough onto the floury surface.

The dough will be very loose and flowing but don’t worry – that is fine.  Dust the top of the dough with flour and then gently stretch it out with your fingertips until it’s about 1.5 cm thick. Now cut the dough with the knife on 6-7 stripes. Gently twist stripes onto the floury surface and make sticks.

Place sticks on the baking pan with baking paper.

Heat the oven to 200C. After 10 minutes, place in the heated oven and bake for 10 minutes on 200C, the 10 minutes more on 180C until golden. 

You should get 6-7 sticks from this amount of dough, if you want more, increase the ingredients.

Jednostavna voćna torta

Kraj godine i vreme za svođenje računa, ako pogledam iza sebe 2019.god je svakako bila vrlo izazovna godina za mene. Neke stvari sam očekivala, neke nisam, neke su bile lepe, neke nisu bile lepe. Neke bitne stvari sam završila ove godine, mnoge stvari naučila, neke potvrdila da su baš onakve kakve sam i mislila da jesu. I mogu vam reći da i nije važno da li je 1. januar ili 15. maj ili 20.novembar, važno je da ste zdravi, srećni i okruženi dragim ljudima. 

Da ispratimo ovu godinu slatko i da u Novu godinu uđemo još slađe, delim sa vama jednostavan recept za voćnu tortu. 
Da li će biti posna ili mrsna, zavisi od vaših potreba, ja sam je pravila kao posnu ovaj put, ali ostavljam vam recept i za mrsnu, pa odlučite sami kako vama više odgovara. 

POTREBNO:

Pakovanje gotovih kora - ukus vanila (moje su bile krem dr Oetker sa 4 kore)

600 gr voćnog fila od višnje

200 gr šlaga (posnog ili običnog) i 300 ml kisele vode

Fil vanila:

 750ml vode, 3 pune kašike mleka u prahu (ukoliko pravite mrsnu tortu koristite samo 750 ml mleka),  15 kašika šećera (za mrsnu smanjite šećer na 10 kašika), 4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake (za mrsnu varijantu dovoljna su 3 pudinga), 250 gr posnog margarina za filove i kolače (250gr putera za mrsnu tortu), 200gr posnog mleka u prahu (za mrsnu tortu 200 gr običnog mleka u prahu), 100gr posne bele čokolade (100gr milka bele čokolade), aroma vanile

POSTUPAK:
Voćni fil: Ja sam koristila kupljeno voćno punjenje, to je vrsta termostabilnog voćnog fila. Znate onaj fini višnja fil u kiflicama i štrudlama koje možete kupiti u pekari. Njega sam jedva našla u Beogradu, u prodavnicama Jablanica. Takođe, čula sam da ga ima i u Metrou. 
Ukoliko ne možete da nađete ovaj fil jednostavno 300 gr višanja pomešajte sa 5 kašika šećera, dodajte 300 ml vode i stavite na šporet da se kuva, u 200 ml vode dodajte 2 pudinga od vanile iz akuvajte u kipuće višnje i vodu, kuvajte dok se masa ne zgusne.

Fil od vanile: 500 ml vode, 3 kašike posnog mleka i šećer, stavite u šerpu i na šporet da provri. U 250 ml vode razmutite puding i kada tečnost na šporetu provri sve zakuvajte zajedno i mešajte dok se ne zgusne. Sitno iseckajte belu čokoladu, dodajte je u vreo fil, mešajte dok se smesa ne ujednači.
Fil pokrijte prijanjajućom folijom i ostavite da se potpuno ohladi.

Margarin sobne temperature penasto umutite sa mlekom u prahu. Sve sjedinite sa ohlađenim filom.  Kada sastavljate filove i margarin-puter, uvek u čvršće dodajte ređe. Ja sam umutila margarin i mleko u prahu, pa u to dodavala kašiku po kašiku fila. Na taj način će vam fil biti svilenkast i bez grudvica. Dodajte aromu vanile. 
Posebno umutite šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-šlag-kora-voćni fil-vanila fil-ukraiti sa šlagom.

Ukoliko vam treba ideja za neku novogodišnju tortu, mislim da je ova pravi izbor. Brza, jednostavna i ukusna. Najviše vam treba vremena da se fil ohladi, a i to nije problem po ovom hladnom vremenu.🥶.

Srećnu Novu godinu vam želim! 🎄🎉✨

Jekina lešnik gnezda

Moram priznati da bi se na listi od top 10 sitnih kolača ovaj kolač sigurno našao. Ko prati domaće blogove sigurno zna za blog Jekin kapric i ova lešnik gnezda. Ako ima neko da nije čuo za ovaj blog, obavezno da baci pogled, svašta lepo sprema Jeka. Naravno kod nje na blogu se zovu lešnik gnezda, ali kod mene u svesci stoje kao Jekina lešnik gnezda.  Ne znam da li su ukusnija ili dekorativnija, uz to se jednostavno i prave. Pravi su izbor za slavlja, odlična stvar je da mogu duže stajati, a ukoliko vam treba posna varijanta, mogu biti i posna. Ova sa slike su pravljenja za posnu slavu. 

POTREBNO:

2 dl vode

200 gr šećera

150 gr maslaca ili margarina

150 gr pečenih mlevenih lešnika

250 gr mlevenog keksa

Još: 

150 gr mlevenog lešnika za valjanje

150 gr krema, nutele ili posnog krema

POSTUPAK:

U dublju šerpu stavite vodu, šećer, maslac (ili margarin ako pravite posne) i čokoladu, sve zajedno zagrevajte i mešajte dok ne provri i smesa se ne ujednači. U to dodajte keks i lešnik, promešajte da se masa izjednači i ostavite sa strane da se smesa potpuno ohladi.
Od smese pravite loptice i valjajte svaku u mleveni lešnik.
Loptice slažite na poslužavnik obložen pek papirom. Krajem varjače ili prstom, napravite udubljenje na svakoj loptici. Krem stavite u kesu za ukrašavanje, u svako udubljenje istisnite krem. 

Napomena: Ukoliko pravite posna gnezda, koristite posnu čokoladu, posni krem i margarin. Umesto lešnika možete koristiti i orahe. Ukoliko ste ljubitelj kokosa umesto lešnika koristite kokos, a umesto crne čokolade možete koristiti belu. Puno je kombinacija, na vama je da izaberete onu koju vi najviše volite i uživate u ovim slatkim zalogajčićima. 

Original recept možete videti ovde.
Blog Jekin kapric ovde.

Posna čoko plazma torta

Danas vam donosim recept za jednu posnu tortu. Jako je fina, sočna i kremasta, sa filom od čokolade i ukusom plazme. Idealna za slavlja u vreme posta.

Potrebno:

Kore:

400 ml kisele vode, 

300 gr brašna, 

180 gr mlevenih oraha, 

300 gr šećera, 

200 ml ulja, 

4 kašike kakaoa, 

8 kašika mlevene posne plazme 

 jedan prašak za pecivo

Fil:

600 ml posne slatke pavlake, 

300 gr čokolade, 

200 gr mlevenih oraha,

200 gr mlevene posne plazme

Još:

200 gr posnog šlaga i 300 ml kisele vode, 

oko 100 gr mlevene plazme i čokoladne mrvice.

Postupak:

Kore: Količina je dovoljna za 4 kore koje ćete peći u plehu prečnika 28cm.
U duljoj činiji izmešajte sve suve sastojke za kore, u to dodati sve tečne sastojke. Izmešajte masu da bude homogena. Smesu podeliti na 4 dela i peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok se kora lagano ne odvoji od ivice zida, oko 20 min zavisno od rerne.
Možete peći i dve kore pa ih podeliti da dobijete četiri.

Fil: Zagrejati slatku pavlaku u nju dodati seckanu čokoladu, mešati dok se masa ne izjednači. Dobijenu smesu ostaviti da se potpuno ohladi i stegne. Kada se smesa ohladi, umutiti je mikserom i u to dodati mlevene orahe i plazmu.
Umutiti šlag sa kiselom vodom.

Filovati: Kora - fil- šlag - posuti mlevenom plazmom i čokoladnim mrvicama i tako do kraja. Ukrasiti po želji.

Slatko od ruže - Rose petal spoon sweet

 Sa slatkim je jednostavno, volite ili ne volite, nema tu između. Ova vrsta poslastice posebno je popularna u svim zemljama Balkana, na Bliskom Istoku i u Rusiji. I jedno je sigurno, svi će reći da je ova poslastica iz njihove zemlje. I moram vam priznati da se ono slatko iz Grčke, razlikuje od onoga iz Srbije, ili onoga iz Rusije, slično je, ali postoji razlika. Mnoge ukuse sam tek skoro otkrila, npr. mi nikada ne pravimo slatko od šišarki ili od kestena ili od bergamota. Što je delom i logično ne možemo praviti slatko od voća koje kod nas ne raste ili jednostavno do koga se teško dolazi, a za neke jednostavno nemamo ni naviku. 

Zato je tu ruža, pa jagode, maline, kupine, smokva, trešnja, šljiva, grožđe.... ima ih mnogo, a za početak sa vama delim recept za slatko od ruže i otvaram sezonu slatkog na blogu. Ukoliko bi morala što jednostavnije da opišem ukus ovog slatkog to bi bilo, koncentrovana ruža u maloj kašičici. Savršenog mirisa, boje i ukusa, probudiće sva vaša čula. Pa da počnemo sa receptom.

Sastojci:

100 gr očišćenih ružinih latica

1 kg šećera

3 kašike šećera

1/2 kesice limuntusa

4 dl vode

Priprema:

Očistite latice od peteljki. Pomešajte pola limuntusa i 3 kašike šećera. To sve dodajte u latice ruže i dobro izgnječite. 

U šerpu sipajte kilogram šećera i 4dl vode. Stavite na šporet da provri. Kada počne da vri dodajte latice. Kuvajte tako dok ne dobijete gustinu kao kod meda. Otprilike 10 - 15 minuta. Potrbno je da slatko klizi sa kašičice kap po kap. Imajte u vidu da će hladno slatko imati drugačiju gustinu, tj. biće gušće. Najbolje ćete oceniti slatko tako što ćete deo izvaditi na tacnicu, ostavite da se ohladi i onda proverite gustinu. Kuvani slatko prekrijte sa mokrom krpom i ostavite tako da se potpuno ohladi. Sutradan sipajte u čiste tegle i uživajte u ovoj mirisnoj divoti uz čašu hladne vode.

Napomena: Slatko kao i sok možete praviti samo od ruže koja se i zove ruža za slatko ili djulbešećer ruža ili majska ruža. Ona se razlikuje po izgledu i mirisu od obične ruže. U receptu za sok od ruže detaljno sam objasnila koja je to ruža pa pogledajte tamo ako imate dilemu. Ovo na slikama je ruža za slatko.

Sok od ruže - Rose juice

Ove godine mi se čini da nikada brže nisu stigle ruže za slatko i sok. Kod mene se već od pre par dana ruža suši za čaj, tegle su spremne sa laticama za sok, a slatko je već skuvano. Danas sa vama delim recept za sok od ruže. Možete napraviti sirup i spremiti ga u flaše ili jednostavno zasladiti sa medom, i uživati u ovom mirisnom napitku.

Idealan je za vrućinu uz par kockica leda, savršeno osvežava!

Pre nego što počnemo sa receptom, važno je da objasnim o kojoj je ruži reč, je ne može se od svake ruže sok praviti. Koristite ruže koje su nekalemljene, žbunasto rastu, jako su mirisne, cvetaju uglavnom krajem maja, ali eto ove godine su procvetale početkom maja. Poznate su pod nazivom majske ruže, đulbbešecer ruža ili jednostavno ruža za sok ili slatko. Cvet im je gust, sa puno sitnih latica boje od svetlo do tamno roze.

E sada kada smo objasnili koja ruža je u pitanju da počnemo sa receptom.

SASTOJCI:

latice ruže za sok
velike tegle od 5l
limuntus
šećer
voda

PRIPREMA:

Latice odvojite od peteljki i stavite ih u tegle od 5 litara tako da tegle budu napunjene više od pola, gotovo pune sa laticama. Preko stavite 2 kesice limuntusa i nalijte vodu. Teglu poklopite tacnicom ili prekrijte folijom. Nikako nemojte zatvarati tegle jer će ruže pobuđati ili uskisnuti. Mora malo da cirkuliše vazduh. Tako spremljene tegle ostavite na mesto koje ima puno sunca, i ostavite da stoji na suncu 7-10 dana, može i koji dan duže, zavisi koliko su sunčani dani. Bitno je da voda postane rozikasta, a latice potpuno izgube boju, prosto postanu sivkaste.

Vodu precedite od latica i izmerite koliko ste litara tečnosti dobili. Koliko litara tečnosti toliko kilograma šećera dodajete u tečnost. Dobro promešajte i ostavite na hladno mesto da se šećer potpuno istopi. Za to će vam trebati oko 24h, otprilike.  Kada se šećer istopio, tečnost sipajte u flaše. Ovako ste dobili sirup od ruže. Čuvajte ga u frižideru ili na tamnom i hladnom mestu i može stajati dva tri meseca. Ja deo razlijem u plastične čaše i držim u zamrzivaču, tako da imam cele godine. Kada ga služite razblažite ga sa vodom, dodajte par kockica leda i koju krišku limuna i uživajte.

Ukoliko ne volite  da koristite šećer,  ili ne želite da pravite sirup, jednostavno precedite vodu od latica, preceđenu tečnost sipajte u staklene ili plastične flaše. Staklne čuvajte u frižideru, ali ne mogu vam dugo stajati. Jer u njima nema konzervansa niti šećera. Plastične zaledite. Kada pijete sok dodajte malo meda, leda i limuna po ukusu i uživajte. Ovako ste dobili sok koji naravno ne razblažujete, samo ga zasladite po vašem ukusu.

Starinska posna torta

Idealna torta ili kolač, kako vam se više sviđa, za dane posta. Mene konkretno više podeća na neki jednostavan kolač nego na tortu, ali pod nazivom torta stoji u maminoj staroj svesci. Iako bez jaja i mleka, ova fina poslastica nije nimalo suva, naprotiv vrlo je sočna. I najbolje od svega napravi se brzo.

Sastojci:

3 kašike džema

250 ml vode

200 ml ulja

250 gr šećera

200 gr griza

jedna kesica praška za pecivo

pola kašičice sode bikarbone

21 kašika brašna

2 kašike suvog grožđa

Preliv:

200 ml vode

70 gr šećera

Još:

džem za premazati

3-4 kašike oraha za posuti preko 

Postupak:

Dobro umutite džem, vodu, ulje i šećer. Tome dodajte griz i promešajte dok se masa ne ujednači.

Na slici je kolač sa džemom od šipka, možete koristiti koji volite, meni možda najlepše sa džemom od kajsija.

Posebno pomešajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Sve dodajte u prethodno umućenu smesu, promešajte da se masa izjednači. Na kraju dodajte suvo grožđe.

Masu sipajte u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj je bio dimenzija 30x35cm. Možete peći i u okruglom kalupu izgledaće više kao torta. 

Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. 

Za preliv: Izmešajte šećer i vodu. Kada provri pustite da vri 3-4 minuta. Prelivom prelijte pečen kolač. Preko premažite džemom, pa pospite mlevenim orasima. Ukoliko volite možete staviti umesto ili preko oraha glazuru od čokolade.

Prijatno i čitamo se uskoro sa novim receptima. 

Crumble sa šljivama, rumom i čokoladom / Rum and plum crumble

Još jedna jednostavna, brza i ukusna poslastica. Ne znam za vas, ali ja obožavam crumble. Razne kombinacije dolaze u obzir. Ne znam koja mi je bolja, sa kojim voćem, a ova mi je definitivno jedna od omiljenih. Rum, čokolada i šljive, neodoljiv spoj. Slike i recept su od ranije, a meni kuća i danas miriše na ovu kombinaciju. Imam višak šljiva u zamrzivaču pa da se iskoriste na vreme.

Sastojci:

150 gr brašna

50 gr sitno, sitno izlomljenog keksa, najbolje plazme,

100 gr pomešanih ječmenih, ovsenih, ražanih i sojinih pahuljica,

100 gr šećera

2 kesice vanil šećera

170 gr maslaca (ili margarina)

Fil:

1 kg šljiva (ili kombinovano šljive i jabuke)

2 kašike šećera

2 kašike vode

rum po ukusu 

50 gr iseckane čokolade

Postupak:

U posudu stavite sve suve sastojke: brašno, keks, pahuljice, šećer i vanil šećer. Tome dodajte maslac, pa zamesite mrvičasto testo. Ja uglavnom mešam pahuljice različitih vrsta. Možete raditi samo sa jednom vrstom koju najviše volite. 

Fil: U šerpu stavite očišćene i iseckane sveže ili zaleđene šljive, dodajte šećer i vodu i prokuvajte dok šljive ne omekšaju. Dodajte aromu ruma po ukusu. Ja sam kombinovala jabuke i šljive, nisam imala dovoljno šljiva. Dominiraju šljive, rum i čokolada tako da se jabuke ni ne osete.

Posudu u kojoj ćete peći podmažite, pa na dno stavite pola mrvičaste mase. Preko stavite fil, preko fila seckanu čokoladu, a od gore rasporedite drugi deo mrvučaste mase. 

Pecite u zagrejanoj rerni na oko 180 stepeni dok ne porumeni od gore, otrpilike oko pola sata. Ja sam pekla sve u jednoj vatrostalnoj činiji dimenzija 30x20cm. Takođe možete peći i u više manjih posuda. 

Meni je najlepše kada se na još topao crumble prilikom služenja stavi sladoled od vanile, ali ni hladan nema manu. 

Prijatno i čitamo se uskoro!

Posna voćna torta sa rozen korama - Pure pleasure

Ovaj recept je isproban davno, pre par godina. Pravila sam ga više puta, i uvek sam ga radila kao posnu tortu iako u originalu stoji mrsna varijanta. Osoba koja je postavila ovaj recept, nažalost nije više sa nama, a ja želim da ovaj recept ostane zapisan i ovde, da ga ima i na ovom blogu.

Original recept pogledajte ovde, a ja vam pišem kako sam ga ja radila. Sve preporuke imate za ovu finu, laganu i kremastu tortu. Bilo da radite mrsnu ili posnu, sigurna sam da će vam se dopasti. Ja moram da priznam da ja nisam neki ljubitelj rozen kora, ali ovde se one ni ne osete, torta je ukusa kako neki fini sladoled od jagode i vanile. Još da dodam jako brzo se napravi.

Sastojci:

Jedno pakovanje kora za rozen tortu

Za fil od vanile:

 

1,5l posnog mleka

4 kesice pudinga od vanile

10 kašika šećera

250 gr margarina

150 gr prah šećera

aroma vanile

naribana korica limuna

Voćni fil:

250 gr jagoda (ili voća po vašoj želji)

3 kašike šećera

3dl vode

1 puding sa ukusom slatke pavlake

Još:

250 gr posnog šlaga

300 ml hladne kisele vode

Postupak:

U litar mleka stavite šećer, a u preostalih pola litre razmutite puding. Mleko i šećer stavite na šporet da provri i u to dodajte razmućen puding u mleku, kuvajte dok se masa ne zgusne. Masu prekrijte sa prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. Penasto umutite omekšali margarin i prah šećer, pa sjedinite sa ohlađenim filom. Na kraju dodajte koricu limuna i aromu vanile.

Za voćni fil iseckajte jagode, možete i da ih izgnječite, preko stavite šećer i stavite na šporet. Kuvajte dok ne dobijete kašastu masu. U 3dl vode razmutite puding, pomešajte sa skuvanim jagodama i mešajte dok se masa ne zgusne. Fil pokrijte folijom i ostavite da se ohladi. Hladan podelite na tri dela.

U posebnu posudu umutite posni šlag sa kiselom vodom.

Filovanje: Tri kore filujete sa vanila kremom, četvrtu sa kremom od jagode, preko krema od jagode premažite sa dve kašike umućenog šlaga. Ponovite postupak dok ne potrošite filove. Znači četvrta, šosma  i dvanaesta korica biće vam premazane sa filom od jagode i šlagom ostale sa filom od vanile.

To vam zavisi i od broja korica u pakovanju. Na poslednjoj slici vidite da nisam filovala tim redom, bilo je manje korica, pa sam stavila voćni fil samo dva puta, svejedno ukus je isti, samo se malo izgledom razlikuju.  

Celu tortu ukrasite sa preostalim šlagom.

Pre služenja tortu dobro rashladite.

NAPOMENA: Ukoliko želite mrsnu varijantu, umesto posnog mleka koristite obično, umesto margarina maslac, umesto posnog šlaga običan šlag ili slatku pavlaku.

Svakako pogledajte originalni recept.

Biberli - Medenjaci sa marcipanom

Znate li za medenjake koji se zovu Biberli?  To su tradicionalni švajcarski medenjaci punjeni marcipanom. U Švajcarskoj ih možete kupiti gotove, a oblik im je uglavnom "trouglast". 

Za ovaj recept sam čula još davno, isprobala sam par, ali ovaj mi je najbolji i delim ga sa vama.

U ovim snežnim danima odlično idu uz šoljicu toploga čaja, akuća će vam mirisati predivno dok se budu pekli. 

 

Sastojci:

Testo:

75 gr smeđeg šećera
2 kašike ulja
3 kašike vode ili mleka
250 gr brašna
125 gr meda
1 kašičica začina za medenjake
pola kašičice praška za pecivo

Punjenje:

250 gr marcipana

Još:

Prah šećer za valjanje

Postupak:

Med, šećer, ulje i vodu (mleko) pomešajte u šerpi, stavite na šproret i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Vodite računa da vam smesa ne zagori. Ostavite da vam se smesa potpuno ohladi.

Pomešajte brašno, prašak za pecivo i začine i dodajte u prethodno ohlađenu smesu. Mesite dok ne dobjete ujednačenu masu.

Dobijenu smesu podelite na otprilike 40 jednakih delova. Takođe, marcipan podelite na isto toliko kuglica. U svaku deo od testa dodajte kuglicu od marcipana, oblikujući loptice.  Formirane loptice složite na pek papir, stavite ih u frižider na 10-15min dok vam se ne ugreje rerna.

Rernu zagrejte na 180 stepeni, u zagrejanoj rerni pecite medenjake dok blago ne porumene. 

Pečene kolačiće uvaljajte u prah šećer. Uživajte u uz šoljicu toplog čaja.

Napomena:

 * Kolačiće pre pečenja možete premazati sa malo slatke pavlake ukoliko želite. 

* Ukoliko vam se testo bude lepilo, to je ok za ovu vrstu testa. Malo ga stavite na hladno i bolje će se oblikovati.

* Dobro zatvorite kuglice da vam ne bi curio marcipan.

* Ukoliko volite možete u marcipan dodati i rendanu koricu ili sok od pomorandže.

* Količinu začina za medenjake prilagodite svojim ukusima.

* Ukoliko želite posne kolače, umesto mleka stavite vodu, podjednako su ukusni.

* Originalan recept pogledajte ovde. 

Prijatno i čitamo se uskoro.

Lešnik srca / Hazelnut hearts

Za danas sam vam pripremila jedan recept u obliku srca. Mislim da bi se svako obradovao ukoliko bi dobio paketić sa ovim finim kolačićima kao znak ljubavi. Ukoliko slavite Dan zaljubljenih evo ideje kako da obradujete vama dragu osobu. Ukoliko ne slavite, evo finog recepta u kome možete uživati bilo kada. Ovi keksići takođe mogu biti i posni, pa vam mogu dobro doći u vreme posta ili za posnu slavu.

Sastojci:

Za testo: 

180 gr maslaca (margarina*)

 100 gr prah šećera

100gr mlevenih pečenih lešnika

200 gr brašna

Fil (prva opcija):

125 gr maslaca (margarina*)

10 kašila prah šećera

2 štangle čokolade

3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Fil (druga opcija):

200ml slatke pavlake

100 gr čokolade

2 kašike meda

3 kašike mlevenih pečenih lešnika

Još:

100 gr čokolade za glazuru

3 kašike ulja

Postupak:

TESTO:

Penasto umutitit maslac (margarin), koji je prethodno dostigao sobnu temperaturu. Tome dodati prah šećer, zatim lešnike i brašno. Masu umesiti tako da se dobije homogeno testo.

Dobijenu masu razoklagijati, modlom u obliku srca vaditi kolačiće i slagati ih u pleh na pek papir.

Peći u zagrejanoj rerni na 180°C.

FIL (prva opcija): 

Penasto umutite maslac (margarin) koji je dostigao sobnu temperaturu, tome dodajte prah šećer, istopljenu čokoladu i lešnike.

FIL (druga opcija):

Zagrejte slatku pavlaku ali vodite računa da ne provri, u to dodajte čokoladu i med i mešajte da se masa izjednači. Ostavite da se ohladi. Kada masa bude hladna, umutite je sa mikserom par minuta. U to dodajte mleveni lešnik.

Ohladjene keksiće spajajte sa filom. Preko stavite glazuru od čokolade.

NAPOMENA:

* U keksićima možete koristiti maslac ili margarin. Naravno, nema tu dileme šta je lepše i ukusnije. Ali ukoliko vam treba posna varijanta moraćete koristiti margarin.

Koji ćete fil praviti zavisi od vašeg izbora. Meni su lepa oba, mada drugome dajem blagu prednost. 

Uživajte u ovim keksićima, uz šolju kafe, čaja i u dobrom društvu.

Prijatno, do sledećeg čitanja! 

Posni ekmek kadaif

Posle duge pauze evo me ponovo na blogu. Moram priznati da sam se uželela pisanja recepta.

Vreme je posta i ja vas danas častim jednim jako finim posnim kremastim kolačem. To je nešto kao kombinacija baklave i krempite.
Lično mnogo više volim kadaif od baklave, nekako mi je finiji i ukusniji, a kada ima preko ovaj  kremasti deo, onda je najukusniji, jer taj fil ublaži onu jačinu koju po meni imaju svi ti zaliveni kolači.

RECEPT: 

• Donji deo:

•  500 gr rezanaca za kadaif
•  9 kašika krupno mlevenih oraha
•  6 kašika suvog grožđa
•  100 gr margarina

 

•   Fil:

•  1.2 l vode
•  4 kesice pudinga sa ukusom slatke pavlake
•  4 kašike posnog mleka u prahu (sojino, kokosovo)
•  4 kašike šećera
•  1 kesica limun šećera
•  2 kesice vanil šećera
•   limunova korica
•  kašika ružine vodice
•  500 ml posne slatke pavlake

• Preliv:

•  3 šolje šećera
•  2 šolje vode
•  2 kesice vanil šećera
•   sok od jednog limuna 

Postupak izrade:  

Rezanca za kadaif rastresite i podelite na tri jednaka dela. Uvek koristim prava rezanca za kadaif, ona tanka bela. Kupujem ih u Veru. Viđala sam i ona široka rezanca, koja su po meni ista kao ona za supu. Nikada nisam radila sa njima, i ne znam kakvog je ukusa kada se ta rezanca koriste u kolaču.

Veliki duboki pleh od rerne podmažite sa margarinom. Jedan deo kadaifa rasporedite po plehu, pospite sa 3 kašike orasa i 2 kašike suvog grožđa ravnomerno. Preko stavite drugi deo, malo pritisnite, opet dodajte orahe i suvo grožđe. Isto uraditi i sa trećim delom. Sve zajedno lagano pritisnite, preko narendajte ili pospite sitno iseckanim margarinom i stavite da se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 min, zavisno od toga kakva vam je rerna. Kadaif treba fino da porumeni.

Kada ste stavili kadaif da se peče, u jednu šerpu dodajte šećer i vodu i stavite da se kuva. Kada provri dodajte sok ceđenog limuna i pustite da vri tako desetak minuta, tj. taman do se kadaif ne ispeče.
Kada je kadaif pečen, a sirup gotov, prelijte vreo sirup preko vrelog kadaifa i ostavite da se potpuno ohladi.

Fil:
U 900 ml vode dodajte šećer, vanil šećer i limun šećer i stavite na šporet da provri. U 300 ml dodajte pudnig, dobro razmutite, pa dodajte posno mleko u prahu. Kada voda provri, dodajte rastvoren puding i mleko u prahu i kuvajte dok se masa ne zgusne.
Kada je kuvano prekrihte prozirnom folijom fil i ostavite da se ohladi a da se ne naprave grudvice.

Umutite penasto slatku pavlaku. Podelite je na dva dela. U ohlađen fil dodajte pola slatke pavlake i narendanu koricu limuna, a u drugu polovinu umućene slatke pavlake dodajte kašiku ružine vodice.

Preko hladnog kadaifa dodajte fil sa pudingom, preko stavite umućenu slatku pavlaku. Od gore možete posuti orasima, bademima, lešnicima, pistaćima kokosom ili čokoladom po želji.
Pre služenja dobro rashladite.

Napomena:

* Umesto oraha možete koristiti i lešnike, badem ili neslane pistaće.

* Ukoliko ne možete naći posnu slatku pavlaku možete fil napraviti tako što ćete u ohlađen pudnig dodati 250 gr penasto umućenog margarina, a preko staviti 200gr umućenog posnog šlaga.

* Ukoliko ne možete naći ružinu vodicu, možete je sami napraviti ili stavite kašiku sirupa soka od ruže ili jednostavno izostavite je iz recepta.