Julkine kocke

Volim ovaj kolač, dovoljno kremast, i hrskav i taj fini biskvid između.. ma sve je na svome mestu. Nekako mi je pravi za ovo doba godine, ni presladak, ni prelagan. Jednostavno savršen! Probala sam ga na više mesta i često sam domaćice čula kako im se ne seče lepo, ili im je suva kora u sredini.. ovaj se savršeno sekao i sve je bilo na svome mestu! 

SASTOJCI:

500  gr lisnatog testa

KORA:

3 jaja

3 kašike šećera

3 kašike brašna

3 kašike oraha ili lešnika
2 štangle rendane čokolade

na vrh kašičice praška za pecivo

150 ml nesquika ili skuvani kakao za natapanje kore

FIL:

700 ml mleka

2 pudinga sa ukusom slatke pavlake (ili 6 kašika gustina)

250 gr maslaca

200 gr prah šećera

aroma vanile

POSTUPAK:

Lisnato testo podelite na dva dela i razoklagijajte na dimenzije 22x35cm.

Svaki deo izbušite dobro viljuškom i pecite na prevrnutom plehu dok ne porumeni. Ostavite da vam se ove kore potpuno ohlade.

Za koru: Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg, dodajte šećer zatim nastavite mutiti još dok ne dobijete čvrst šam. U to dodajte žumanca, zatim smanjite brzinu na najsporije na mikseru i polako dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo, lešnike i narendanu čokoladu.
Koru pecite u istom plehu i kome ste pekli lisnato testo. Pre sipanja kore, pleh ili obložite pek papirom ili ga podmažite i pospite brašnom. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni dok  ne porumeni, oko 20 minuta, zavisno od rerne. Pečenu koru ostavite da se ohladi.

Fil: U šerpu stavite  500 ml mleka i šećer i stavite da provri. U preostali deo mleka razmutite puding sa ukusom slatke pavlake ili gustin, pa kada mleko provri sipajte u mleko i mešajte dok se masa ne zgzsne. Prekrijte providnom folijom i ostavite da se ohladi.
Omekšali maslac umutite sa prah šećerom. Sjedinite ohlađeni fil sa umućenim maslacem, dodajte aromu vanile.

Slaganje: Jednu koru lisnatog testa stavite na dno. Preko stavite pola fila, zatim pečenu koru. Polako izbušite viljuškom koru pa lagano, kašičicu po kašičicu natopite koru sa prelivom od nesquika. Preko stavite drugi deo fila. Preostalu koru od lisnatog isecite na kockice jednake, pa ih poređajte preko fila jednu do druge. Tako će se lakše seći. Sve pospite prah šećerom. Ostavite da se kolač ohladi i uživajte! 

Starinska posna torta

Idealna torta ili kolač, kako vam se više sviđa, za dane posta. Mene konkretno više podeća na neki jednostavan kolač nego na tortu, ali pod nazivom torta stoji u maminoj staroj svesci. Iako bez jaja i mleka, ova fina poslastica nije nimalo suva, naprotiv vrlo je sočna. I najbolje od svega napravi se brzo.

Sastojci:

3 kašike džema

250 ml vode

200 ml ulja

250 gr šećera

200 gr griza

jedna kesica praška za pecivo

pola kašičice sode bikarbone

21 kašika brašna

2 kašike suvog grožđa

Preliv:

200 ml vode

70 gr šećera

Još:

džem za premazati

3-4 kašike oraha za posuti preko 

Postupak:

Dobro umutite džem, vodu, ulje i šećer. Tome dodajte griz i promešajte dok se masa ne ujednači.

Na slici je kolač sa džemom od šipka, možete koristiti koji volite, meni možda najlepše sa džemom od kajsija.

Posebno pomešajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo. Sve dodajte u prethodno umućenu smesu, promešajte da se masa izjednači. Na kraju dodajte suvo grožđe.

Masu sipajte u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj je bio dimenzija 30x35cm. Možete peći i u okruglom kalupu izgledaće više kao torta. 

Pecite u zagrejanoj rerni dok ne porumeni. 

Za preliv: Izmešajte šećer i vodu. Kada provri pustite da vri 3-4 minuta. Prelivom prelijte pečen kolač. Preko premažite džemom, pa pospite mlevenim orasima. Ukoliko volite možete staviti umesto ili preko oraha glazuru od čokolade.

Prijatno i čitamo se uskoro sa novim receptima.