Čokorumka

Danas sa vama delim jedan recept za čokoladnu tortu sa rumom. Recept je stari iz mamine sveščice sa receptima. Ovo je jedna, što bi moja mama rekla, konkretna torta. Znate one torte sa jajima, orasima, čokoladom i puterom. Bogata, kalorična i uksna. Moram vam priznati da miriše na detinjstvo! 

Sastojci

Kore: (mere za jednu koru trebaće vam ovakve dve)

7 kom jaja

7 kašika šećera

14 kašika oraha

2 kašike brašna

Preliv za kore:

300 ml vode

3 kašike kakaoa ili nesquika

aroma ruma

Fil:

8 celih jaja

200 gr šećera

200 gr čokolade

150gr putera

70 gr prah šećera

70 gr umućenog šlaga

ekstrat ruma

Glazura:

150 gr čokolade

5 kašika ulja

Još

40 gr šlaga (za ukrašavanje sa strane) 

Priprema

Kore:

Odvojiti belanca od žumanaca. Penasto umutiti belanca u čvrst sneg. Dodati šećer, zatim žumanca. Smanjiti mikser na najsporije, pa lagano kašiku po kašiku dodati orahe i brašno.

Masu razliti u pleh koji je prethodno podmazan i posut brašnom. Moj pleh je dimenzija 38x22cm. Peći u zagrejanoj rerni dok se kora lagano ne odvoji od ivice pleha.Na isti način pečete i drugu koru.

Fil:

Cela jaja pomešati sa šećerom pa umutiti mikesrom dok se masa ne ujednači. Masu kuvati na pari. Pred kraj kuvanja dodati čokoladu. Mešati dok se čokolada ne rastopi i masa ne ujednači. Ostaviti da se fil ohladi. Pensto umutiti puter i prah šećer. Umućen puter sjediniti sa ohlađenim filom. Umutiti čvrsto šlag (može i slatka pavlaka), pa sjediniti sa filom. Na kraju u fil dodati aromu ruma.

Skuvati kakao ili nesquik na vodi. U to dodati aromu ruma. Čokoladu iskomadajte na komadiće i dodajte ulje, lagano mešajući otopite na pari.

Filovati: kora - preliv -fil - kora- preliv - fil - preko glazura od čokolade.

Sa strane tortu ukrasite šlagom ili slatkom pavlakom. Umesto čokoladne glazure možete staviti i ganache krem u koji ćete naravno dodati aromu ruma!

Prijatno do sledećeg čitanja! 

Tapioka sa šumskm voćem

Za ovaj kišan i hladan dan sam vam pripremila jedan jednostavan i brz recept. Tapioku sam počela koristiti pre desetak godina. Već pri prvom susretu sa tapiokom ljubav se rodila.  Obožavam što je neutralnog ukusa pa se može kombinovati sa raznim prelivima i aromama. Puno ideja imam kako bi se sve mogla pripremiti.

Za početak delim sa vama ovaj recept sa šumskim voćem, a sigurna sam da će ih u budućnosti biti još.

SASTOJCI:

750 ml mleka

100 gr tapioke srednje veličine zrna

3 kašike meda ili 80 gr šećera

aroma vanile ili 2 kesice vanil šećera

ZA VOĆNI FIL:

250 gr šumskog voća

2 kesice vanil šećera

3 kašike šećera

JOŠ:

 Čololada ili čokoladne mrvice za dekoraciju

POSTUPAK PRIPREME:

U dublju šerpu savite mleko, vanilu, šećer (ili med) i tapioku i ostavite da tako odstoji minimum 15 minuta, može i duže.

U drugu šerpu stavite šumsko voće, vanilu i šećer, pa sve zajedno kuvajte dok ne dobijete kašastu teksturu.

Kada je tapioka odstojala u mleku stavite na šporet i kuvajte uz mešanje dok zrnca ne postanu providna. Za to vam otprilike treba oko 15-20min. 

U svaku čašu na dno stavite deo voćnog fila, a preko stavite puding od tapioke.

Po želji ukrasite čokoladom ili čokoladnim mrvicama.

Poslužite toplu ili ohlađenu, podjednako je ukusna! Prijatno! 

Punjene suve paprike - posne

Ovaj recept imam već jako dugo, pre par godina objavila sam ga na sajtu coolinarika. Danas ga delim sa vama na ovim stranama. Period je posnih slava i mislim da bi se ovo jelo moglo lepo uklopiti u slavsko posluženje.
Ove paprike su odlične da ih poslužite kao glavno jelo, ali odlične su i kao predjelo.

SASTOJCI:

• 10 kom sušenih paprika
• 1 praziluk
• 2 šargarepe
• malo celera i paštrnjaka
• 8 kašika integralnog pirinča
• 6 kašika ulja
• 4 kašike mlevenih oraha
• 2 krompira
• 3 čena belog luka
• vegeta, aleva paprika, biber, peršun, mirođija i lovorov list

JOŠ:

• voda

5 kašika mlevenog paradjza ili paradajz pirea

POSTUPAK:

Paprike operite mlakom vodom i stavite ih u toplu vodu da stoje 2h kako bi se napile vode.

Stavite ulje u šerpu pa u to dodajte sitno naseckani praziluk, te šargarepu, celer i paštrnjak koje ste narendali na najsitnije rende.

Tome dodajte pirinač i lagano mešajući sve zajedno propržite. Potom dodajte narendan 1 kropmpir. Krompir rendate na krupno rende. Nalijte vodu (oko 0,5l ) i kuvajte dok pirinač bude više od pola skuvan.

Otprilike oko 20 min.

Dok se masa kuva dodajte začine i pred kraj sitno iseckan beli luk i mlevene orase.

Kako je prinač integralni treba mu više vremena da se skuva. Ukoliko koristite beli, koristite dugog zrna i kraće ga kuvajte.

Dobijenu masu stavite da se malo prohladi.

Preostali krompir isecite na kolutove, time ćete zatvarati paprike. Ukoliko imate može i paradajiz da se iskoristi za zatvaranje paprika.

Tepsiju u kojoj ćete peći, pouljite. Paprike punite nadevom i zatvarajte kropirom ili paradajizom. U posudu u kojoj se spremali fil (možda će vam preteći fila, zavisi kolike su paprike) dodajte 5 kašika mlevenog paradajiza i otprilike oko 1 dl vode. Time prelijte složene paprike u tepsiji. Trebalo bi da tečnost bude do pola tepsije. Takođe ukoliko vam je preteklo krompira od zatvaranja, dodajte i njega oko paprika.

Postupak pripreme imate na kolažu. 

Tepsiju prekriti folijom i peći 30 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Posle pola sata skinuti foliju, smanjiti na 160 stepeni i nastaviti peći paprike. Otprilike još 40 min bi trebalo, da sva tečnost ispari oko paprika.

Vodite računa da vam paprike ne izgore od gore, zato ako vam je jača rerna, vratite foliju, ali je sa strana otvorite da para izlazi iz paprika.

Dosta će vam značiti od toga kakva vam je rerna.

Ove paprike zahtevaju dosta ulja, tako da vas ne iznenadi ovih 6 kašika. Začine koristite koje volite, ja sam koristila navedene.

Paprike služiti tople ili hladne, kao glavno jelo ili prilog ili kao predjelo.

Prijatno!

Kolač sa jabukama

Danas sa vama delim jedna jednostavan kolač sa jabukama. Super je za ovo doba godine jer miriše na jabuke i cimet. Takodje ukoliko postite ovaj kolač može biti i u posnoj varijanti. Verovatno ste već nege probali ili ste i sami pravili ovaj kolač, a za one koji nemaju recept pišem ga ovde.
Kolač je vrlo jednostavan i jeftin, ali jako fin i osvežavajući.

SASTOJCI: 

• 400g  - 500gr keksa (pettit beure ili neki posni keks)
• 4 kašike šećera (može i više ukoliko su vam puno kisele jabuke)
• 3 dl vode + 2 dl vode
• 3 pudinga od vanile ili sa ukusom slatke pavlake
• vanil šećer
• cimet
• oko 2 dl soka od jabuke
• 2 kesice posnog šlaga ili krem šlaga ili 250ml slatke pavlake 

POSTUPAK:

Jabuke ogulite i narendajte, preko stavite šećer, vanil šećer i 3 dl vode i kuvajte na vatri oko 10-15 min, dok se jabuke ne izdinstaju. U 2 dl vode razmutite puding i dodajte ga u kipuće jabuke, pa zajedno izmešajte i prokuvajte da se masa ujednači. Dodajte cimet po ukusu i sve pomešajte. Fil podelite u tri dela.

Keks potopite u sok od jabuke i slažite redom keks-fil-keks-fil-keks-fil. Preko stavite umućen šlag ili slatku pavlaku. Po želji pospite kakaom ili rendanom čokoladom. 

Kolač ohladite pre služenja, najlepši je kada prenoći i kada keks lepo omekša.

Prijatno i čitamo se uskoro!